Ingrédients
Équivalences
- pâte sablée
- 6 petits moules beurrés
- 2 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
- 100 g de poudre d'amandes
- confiture
- amandes effilées
- cerises confites
Bonjour les gourmets, 
Je vous propose le dessert que je vais faire dimanche.
Mais auparavant, je vous mets ce petit poème qui s'y rapporte et ensuite, je vous soumets ma propre recette.
TARTELETTES AMANDINES
Edmond Rostand
Cyrano de Bergerac - 2e Acte
Battez pour qu'ils soient mousseux,
quelques œufs ;
Incorporez à leur mousse
un jus de cédrat choisi ;
Versez-y un bon lait d'amande douce :
Mettez de la pâte à flan
dans le flanc…
…de moules à tartelettes ;
D'un doigt preste, abricotez
…les côtés :
Versez goutte à gouttelettes…
…votre mousse en ces puits. Puis
que ces puits
passent au four, et, blondines
sortant en gais troupelets,
ce sont les
tartelettes amandines !
Maintenant la mienne, en prose.
Alors, dans l'ordre :
D'abord, la pâte :
Faites ou achetez une pâte sablée et garnissez 6 petits moules beurrés.
Piquez-la et faites-la cuire à blanc au four, th. 6, 10 minutes.
Ensuite, la crème :
Mélangez 2 jaunes d’œufs, 50 g de sucre et 100 g de poudre d’amandes.
Versez cette préparation dans les tartelettes et remettez au four 15 mn, th 6.
Pour finir, la garniture :
Quand elles sont froides, badigeonnez de confiture.
Garnissez d’amandes effilées et de cerises confites.
Very delicious, isn't it ?
Et un petit muscat pour accompagner !
Je vous propose le dessert que je vais faire dimanche.
Mais auparavant, je vous mets ce petit poème qui s'y rapporte et ensuite, je vous soumets ma propre recette.
TARTELETTES AMANDINES
Edmond Rostand
Cyrano de Bergerac - 2e Acte
Battez pour qu'ils soient mousseux,
quelques œufs ;
Incorporez à leur mousse
un jus de cédrat choisi ;
Versez-y un bon lait d'amande douce :
Mettez de la pâte à flan
dans le flanc…
…de moules à tartelettes ;
D'un doigt preste, abricotez
…les côtés :
Versez goutte à gouttelettes…
…votre mousse en ces puits. Puis
que ces puits
passent au four, et, blondines
sortant en gais troupelets,
ce sont les
tartelettes amandines !
Maintenant la mienne, en prose.
Alors, dans l'ordre : D'abord, la pâte : Faites ou achetez une pâte sablée et garnissez 6 petits moules beurrés.
Piquez-la et faites-la cuire à blanc au four, th. 6, 10 minutes.
Ensuite, la crème :Mélangez 2 jaunes d’œufs, 50 g de sucre et 100 g de poudre d’amandes.
Versez cette préparation dans les tartelettes et remettez au four 15 mn, th 6.
Pour finir, la garniture :Quand elles sont froides, badigeonnez de confiture.
Garnissez d’amandes effilées et de cerises confites.
Very delicious, isn't it ? Et un petit muscat pour accompagner !
