Ingrédients
Équivalences
- 225 g de pâte feuilletée
- 4 cuil. à café de gelée de framboise
- 1/4 cuil. à café de vanille en poudre
- 3 jaunes d'oeufs
- 30 cl de lait
- Beurre pour les moules
- 50 g de sucre en poudre
- 60 g de sucre en morceaux
- 30 g de farine
Bonsoir, je viens vous donner une recette qui n'est pas très difficile à faire . Sous la croûte caramélisée de ces petites tartelettes surnommées amourettes se cache une savoureuse crème à la vanille. Allez vous m'en direz des nouvelles.
pour 4 personnes, il faut :
225 g de pâte feuilletée
4 cuil. à café de gelée de framboise
1/4 cuil. à café de vanille en poudre
3 jaunes d'oeufs
30 cl de lait
Beurre pour les moules
50 g de sucre en poudre
60 g de sucre en morceaux
30 g de farine
La Crème
Préchauffez votre four à 180°C (th6). Portez à ébullition les 30 cl de lait.
Fouettez 3 jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre. Ajoutez 30 g de farine et 1/4 de c. à café de vanille. Versez le lait en fouettant. Faites cuire à feu doux en remuant jusqu'à épaississement. Laissez refroidir, puis mettez au frais.
Les fonds de pâte
Etalez la pâ^te feuilletée. Coupez 4 disques de 12 cm de diam. Beurrez 4 moules et garnissez de pâte; Piquez le fond et la paroi avec une fourchette. Couvrez-les de papier sulfurisé, puis remplissez-les de pois ou haricots blancs. Faites cuire 15 mn au four. Otez les pois ou haricots et le papier. Laissez refroidir.
La garniture
Démoulez délicatement les fonds de tarte. Déposez 1 cuil. à café de gelée de framboise puis la crème à la vanille très froide. Mettez 60 g de sucre en morceaux dans une petite casserole. Ajoutez 1 cuil. à soupe d'eau froide et laissez cuire sur feu doux et sans remuer jusqu'à l'obtention d'un caramel doré.
La finition
Laissez tiédir le caramel quelques secondes. Versez le doucement sur les amourettes: le contraste entre la crème froide et le caramel chaud fait durcir celui-ci rapidement. Conservez les amourettes dans un endroit sec, à température ambiante, jusqu'au moment de servir.
Voilà c'est un peu long à expliquer mais c'est facile à faire;
REGALEZ-VOUS B IEN----Bisous
pour 4 personnes, il faut :
225 g de pâte feuilletée
4 cuil. à café de gelée de framboise
1/4 cuil. à café de vanille en poudre
3 jaunes d'oeufs
30 cl de lait
Beurre pour les moules
50 g de sucre en poudre
60 g de sucre en morceaux
30 g de farine
La Crème
Préchauffez votre four à 180°C (th6). Portez à ébullition les 30 cl de lait.
Fouettez 3 jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre. Ajoutez 30 g de farine et 1/4 de c. à café de vanille. Versez le lait en fouettant. Faites cuire à feu doux en remuant jusqu'à épaississement. Laissez refroidir, puis mettez au frais.
Les fonds de pâte
Etalez la pâ^te feuilletée. Coupez 4 disques de 12 cm de diam. Beurrez 4 moules et garnissez de pâte; Piquez le fond et la paroi avec une fourchette. Couvrez-les de papier sulfurisé, puis remplissez-les de pois ou haricots blancs. Faites cuire 15 mn au four. Otez les pois ou haricots et le papier. Laissez refroidir.
La garniture
Démoulez délicatement les fonds de tarte. Déposez 1 cuil. à café de gelée de framboise puis la crème à la vanille très froide. Mettez 60 g de sucre en morceaux dans une petite casserole. Ajoutez 1 cuil. à soupe d'eau froide et laissez cuire sur feu doux et sans remuer jusqu'à l'obtention d'un caramel doré.
La finition
Laissez tiédir le caramel quelques secondes. Versez le doucement sur les amourettes: le contraste entre la crème froide et le caramel chaud fait durcir celui-ci rapidement. Conservez les amourettes dans un endroit sec, à température ambiante, jusqu'au moment de servir.
Voilà c'est un peu long à expliquer mais c'est facile à faire;
REGALEZ-VOUS B IEN----Bisous