Ingrédients
Équivalences
- 150g de farine
- 90g de beurre
- 25g de sucre
- 30g de noix de coco passé au mixer
- 40g d'oeuf (1 petit)
- 1 petite pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanille (ou extrait de vanille)
Barquettes noix de coco
Ingrédients:
Pour une vingtaine de barquettes
Pâte sucrée noix de coco : pose au frais 2h à 3h(peut etre faite la veille)
150g de farine
90g de beurre
25g de sucre
30g de noix de coco passé au mixer
40g d'oeuf (1 petit)
1 petite pincée de sel
1 sachet de sucre vanille (ou extrait de vanille)
Préparation:
monter en mousse le beurre, sel, vanille et le sucre, ajouter la poudre de noix de coco puis les oeuf 1 a 1 tout en fouettant.ajouter la farine, petrir quelques minutes pour avoir une pâte homogène. recouvrir d'un film et laisser au frais
Confiture d'orange :
Ingrédients:
3 oranges
160g de gélisuc (ou meme poids de sucre que de pulpe d'orange)[/b]
Préparation:
- Laver puis oter le zeste des oranges (à l'aide d'un épluche pomme de terre)que vous coupez ensuite en fine lanière
- Mettre les zeste dans de l'eau et Faire bouillir pendant 15/20mm.
- Finir d'épluchez et Pelez les d'oranges (conserver les pepins)
- Mettre les fruits dans une casserole avec le sucre et les zestes égouttés. Y ajouter les pepins enfermés dans un boule à thé ou un carré de mousseline
- Cuire 20 à 30mm (pour vérifier la cuisson verser un goutte dans une coupelle, celle ci doit se gélifier)
Garniture noix de coco:
Ingrédients:
10 cl de jus d'orange (100g)
90g de sucre glace
1 cuil à café d'extrait d'orange (facutatif)
200g de noix de coco
3 cuil à soupe de malibu (ou rhum)
3 oeufs
1/2 cuil à café de poudre de gingembre
60g de beurre
3 cuil à soupe de crème fraiche
1 c à caf de levure chimique
[b]Préparation:
-Faire chauffer le jus d'orange avec les sucre glace, la liqueur de noix de coco (ou rhum) l'extrait d'orange et le gingembre.Retirer du feu et incorporer le beurre en noisette et la noix de coco
-Ajouter les oeufs un par un, puis ajouter la crème et terminer par la levure chimique
-Foncer vos moules "barquettes" de pâte sucrée
-Recouvrir le fond des barquettes de marmelade d'orange (1 bonne cuil à café) et recouvrir de la garniture noix de coco. Cuire env 20mm à 160° (chaleur tournante) ou 180° (four traditionnel). laisser refroidir 10mm et démouler sur une grille
Ingrédients:
Pour une vingtaine de barquettes
Pâte sucrée noix de coco : pose au frais 2h à 3h(peut etre faite la veille)
150g de farine
90g de beurre
25g de sucre
30g de noix de coco passé au mixer
40g d'oeuf (1 petit)
1 petite pincée de sel
1 sachet de sucre vanille (ou extrait de vanille)
Préparation:
monter en mousse le beurre, sel, vanille et le sucre, ajouter la poudre de noix de coco puis les oeuf 1 a 1 tout en fouettant.ajouter la farine, petrir quelques minutes pour avoir une pâte homogène. recouvrir d'un film et laisser au frais
Confiture d'orange :
Ingrédients:
3 oranges
160g de gélisuc (ou meme poids de sucre que de pulpe d'orange)[/b]
Préparation:
- Laver puis oter le zeste des oranges (à l'aide d'un épluche pomme de terre)que vous coupez ensuite en fine lanière
- Mettre les zeste dans de l'eau et Faire bouillir pendant 15/20mm.
- Finir d'épluchez et Pelez les d'oranges (conserver les pepins)
- Mettre les fruits dans une casserole avec le sucre et les zestes égouttés. Y ajouter les pepins enfermés dans un boule à thé ou un carré de mousseline
- Cuire 20 à 30mm (pour vérifier la cuisson verser un goutte dans une coupelle, celle ci doit se gélifier)
Garniture noix de coco:
Ingrédients:
10 cl de jus d'orange (100g)
90g de sucre glace
1 cuil à café d'extrait d'orange (facutatif)
200g de noix de coco
3 cuil à soupe de malibu (ou rhum)
3 oeufs
1/2 cuil à café de poudre de gingembre
60g de beurre
3 cuil à soupe de crème fraiche
1 c à caf de levure chimique
[b]Préparation:
-Faire chauffer le jus d'orange avec les sucre glace, la liqueur de noix de coco (ou rhum) l'extrait d'orange et le gingembre.Retirer du feu et incorporer le beurre en noisette et la noix de coco
-Ajouter les oeufs un par un, puis ajouter la crème et terminer par la levure chimique
-Foncer vos moules "barquettes" de pâte sucrée
-Recouvrir le fond des barquettes de marmelade d'orange (1 bonne cuil à café) et recouvrir de la garniture noix de coco. Cuire env 20mm à 160° (chaleur tournante) ou 180° (four traditionnel). laisser refroidir 10mm et démouler sur une grille
, ou pourquoi pas même une confiture de citron...
