Chaussons aux coings et au miel caramélisés

Chaussons aux coings et au miel

Préparation : 45 minutes Cuisson : 1h 30

Pour 6 personnes
1,5 kg de coings
500 g de sucre
350 g de farine tamisée
200 g de beurre mou
2 œufs
le jus d'1 citron
2 étoiles de badiane
1 pincée de vanille en poudre
4 cuillères à soupe de miel liquide
Sel

Versez la farine sur un plan de travail avec 1 pincée de sel et la vanille.
Creusez un puit au centre, Cassez-y un œuf et ajoutez tout le beurre en morceaux.
Travaillez du bout des doigts en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour former une boule de pâte bien homogène et pas trop dur.
Roulez la pâte sur elle même pour former un tube très serré.
Réservez-la dans un linge 30 minutes au frais.
Épluchez les coings, coupez-les en quartiers, ôtez le cœur et les pépins.
Mettez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau, versez le jus de citron et la badiane, portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes.
Au bout de ce temps, jetez la moitié de l’eau de cuisson, ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson 30 minutes(la préparation doit épaissir).
Laissez tiédir.
Préchauffez le four à th 6/7 (200 degrés).
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, découpez-y des disques à l’aide d’un bol.
Répartissez-y 1 cuillère à soupe de marmelade, puis repliez-les en 2 en soudant bien les bords avec un peu de jaune d'œuf.
Disposez les chaussons sur une plaque à four.
Badigeonnez-les avec un jaune d’œuf battu. - Enfournez-les 25 minutes. - Servez-les tièdes, nappés du miel tiédi.

Bisous
A +

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