bonjour,qui aurait la meilleur tarte au citron meringuee a me proposer,j'en rafole et j'aimerais en faire une car je suis invitée le we prochain,merci de votre aide
Cherche la meilleure recette de tarte citron meringuee
8 réponses · 2599 vues
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Recette
Tarte citron meringuée aux jaunes d'oeufs et sucre glace
Ingrédients
Équivalences
- 1 fond de tarte (pâte sucrée ou brisée)
- 0.5 l de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 40g de farine
- 75g de sucre
- 1 citron
- 2 blancs d'oeufs
- 75g de sucre glace
- 20g de beurre
Voici la recette que j'utilise, c'est un succés à chaque fois
FLAN AU CITRON (ORANGE)
- 1 fond de tarte (pâte sucrée ou brisée)
- pour le flan:
- 0.5 l de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 40g de farine
- 75g de sucre
- 1 citron
- pour la meringue:
- 2 blancs d'oeufs
- 75g de sucre glace
- 20g de beurre
le flan :
- Raper le zeste du citron préalablement lavé
- faire bouillir le lait avec les zestes et laisser ensuite refroidir
- mélanger la farine + sucre + jaunes d'oeufs
- ajouter le lait débarrassé du zeste
- ajouter le jus du citron
- beurrer largement et saupoudrer de sucre le fond de tarte (pour éviter que le flan mouille la pate)
- mettre au four à 150° (th 5), le four doit être préchauffé
- le flan ne doit pas bouillir si c'est le cas il faut mettre une tole entre le bas du four et le flan
- laisser cuire 20 à 25 min
La meringue:
- battre les blancs d'oeufs
- ajouter le sucre tout en battant, les blancs doivent devenir nacrés (brilants et fermes)
- garnisser, le flan cuit, de cette meringue
- saupoudrer de sucre glace (pour faire brunir les arrêtes de la meringue)
- mettre à feux très doux 20 à 25 min pour faire blondir la meringue
MEL
FLAN AU CITRON (ORANGE)
- 1 fond de tarte (pâte sucrée ou brisée)
- pour le flan:
- 0.5 l de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 40g de farine
- 75g de sucre
- 1 citron
- pour la meringue:
- 2 blancs d'oeufs
- 75g de sucre glace
- 20g de beurre
le flan :
- Raper le zeste du citron préalablement lavé
- faire bouillir le lait avec les zestes et laisser ensuite refroidir
- mélanger la farine + sucre + jaunes d'oeufs
- ajouter le lait débarrassé du zeste
- ajouter le jus du citron
- beurrer largement et saupoudrer de sucre le fond de tarte (pour éviter que le flan mouille la pate)
- mettre au four à 150° (th 5), le four doit être préchauffé
- le flan ne doit pas bouillir si c'est le cas il faut mettre une tole entre le bas du four et le flan
- laisser cuire 20 à 25 min
La meringue:
- battre les blancs d'oeufs
- ajouter le sucre tout en battant, les blancs doivent devenir nacrés (brilants et fermes)
- garnisser, le flan cuit, de cette meringue
- saupoudrer de sucre glace (pour faire brunir les arrêtes de la meringue)
- mettre à feux très doux 20 à 25 min pour faire blondir la meringue
MEL
merci mel je vais la noter,elle a l'air effectivement délicieuse
par contre tu dis beurrer largement....c le fond de tarte qu'il faut beurrer ou le plat?
par contre tu dis beurrer largement....c le fond de tarte qu'il faut beurrer ou le plat?
le fond de tarte pour empêcher le flan de mouiller la pâte
MEL
MEL
merci mel de répondre aussi vite,encore une petite question,utilises tu tout le zeste du citroon?
oui
MEL
MEL
merci mel,a bientôt je t'en dirais des nouvelles
encore un petit détail mel,comment fais tu pour faire la jolie décoration sur la meringue comme l'on trouve en pâtisserie?
avec une poche à douille, qui te permettra de faire tout les dessins que tu souhaites
MEL
MEL
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