Tarte aux Poires Caramelées
- 4 Poires de votre choix, pelées, enlever la partie centrale et couper en lamelles.
- 200 G de farine ordinaire.
- 150 G de beurre fondu.
- 15 Cl de crème.
- 150 G de sucre semoule.
- 1 Pincée de sel.
- 1 Jaune d'oeuf.
- 637 Cal/portion
Recette tarte aux poires Ingrédients | 7 P. | 1h35|
• 4 Poires de votre choix, pelées, enlever la partie centrale et couper en lamelles.
fond de tarte
• 200 G de farine ordinaire.
• 150 G de beurre fondu.
• 15 Cl de crème.
150 G de sucre semoule.
• 1 Pincée de sel.
• 1 Jaune d'oeuf.
637 Cal/portion Préchauffer le four th 6 (180°C)
Crème d'amande
• 1 Jaune d'oeuf.
• 1 Bouchon de rhum ou 1 c à soupe.
• 50 G de sucre semoule.
• 20 Cl de crème.
• 2 C à soupe de poudre d'amande.
• 1 Sachet de sucre vanillé.
étaler votre pâte à la main avec un peu de farine dans votre plat à tarte. Plus facile à travailler. Ne pas beurrer votre plat. Tous les fruits peuvent être utilisés. Sortir la tarte du four et glacer les poires avec de la confiture d'abricot ou selon votre choix avec un pinceau pour leur donner de la brillance.
Les ingrédients sont sur mon plan de travail...
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, sel, le jaune d'oeuf, crème et beurre.
Prenons un batteur ou un fouet...
Faire une pâte homogène. Une simple cuillère permet de garder les mains propres ou votre batteur électrique, car la pâte est collante. Placer au réfrigérateur de 30 minutes à 1 heure recouverte d'un torchon. Beurrer et fariner largement votre plat à tarte.
Etalons la pâte régulièrement sur votre plat à tarte...
Vous égalisez la pâte en vous farinant les mains régulièrement, soit avec le dos d'une cuillère que vous trempez dans la tasse de farine, vous poussez la pâte jusqu'à former votre fond de pâte. N'oubliez pas les bords.
Couper les poires en fines lamelles.
Préparons la crème aux amande...
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier avec un batteur ou une fourchette. Verser sur la pâtede Jeanine.
Prenons les poires...
Disposer vos lamelles de poires. Monter le thermostat de votre four en position 7 soit 210°C. Enfourner pendant 45 minutes à 1 heure. Laisser légèrement dorer sur le dessus.
Sortons la tarte...
Avec un pinceau, lustrer avec la confiture de votre choix pour lui donner du brillant. Servir avec un coulis de poire ou une crème anglaise.
