Voila elle était sur la même page que ta demande tout en bas !!!
a bientôt
Scarlett
Voici un dessert particulièrement prisé dans la région d'Angers, et plus précisément vers le Layon et les Mauges : j'ai nommé le Pâté de Prunes. En voici la recette la plus couramment utilisée
- 1 pâte brisée
- 1 kilo de reines-claudes
- 150g de sucre en poudre
- 1 jaune d'œuf délayé dans du lait, pour dorer
Préparation :
- Préparer la pâte brisée et la diviser de même en 2 abaisses inégales, l'une des 2/3 de la pâte, l'autre du 1/3.
- Laver et équeuter les prunes mais ne pas les dénoyauter; le jus très abondant, en s'échappant détremperait trop la pâte.
- Foncer une tourtière des 2/3 de la pâte ou la disposer directement sur la plaque à four. Disposer les prunes en les rapprochant le plus possible les unes des autres, les saupoudrer du sucre.
- Recouvrir de la 2ème abaisse de pâte; souder les 2 abaisses et pratiquer une cheminée au centre. Cuire une bonne heure à four moyen.
