Cuisson pâte feuilletée

Je n'arrive pas à correctement cuire mes fonds de galette en pâte feuilletée. Le milieu de la pâte est toujours peu cuit. Des astuces?

Mic

TOUS MES VOEUX POUR 2009

bonjour mic198

je pique avec une fourchette tout le fond - je préchauffe mon four à 180-200° thermostat 6-7 et j'enfourné 25 à 30mn pour tout ce qui est tarte ou quiche

mais pour les galettes je ne pique pas le fond mais le même procédé de cuisson ci-dessous et le résultat est très satisfaisant

si j'ai pu t'aider

angèle007

excuse-moi j'ai été trop vite - petite précision supplémentaire cuire à mi-hauteur dans le four pour la galette

et pendant que tu préchauffe ton four mets ta galette dans le frigo

angèle007

Super merci je vais essayer tout ça.

Ma dernière galette a foiré...

Mic

bonjour mic198

on ne réussit pas tout du premier coup , le principal c'est de recommercer et de s'améliorer

tu nous diras plus tard le résultat que tu as obtenu

angèle007

Prochain essais la semaine prochaine avec un peu de crème pâtissière et début de cuisson à la chaleur tournante pour que ça gonfle.

Je mettrai une photo

++