Tarte aux poires amandinees

Voici une tarte que je fais souvent en hiver, elle est délicieuse car l'amande et la poire se marient à merveille !

Tarte amandine aux poires (6pers)
4poires au sirop
1 rouleau de pâte feuilletée
30g de beurre
3 œufs
150 g de sucre en poudre
20 cl de crème fraîche
200g de poudre d’amandes
100g d’amandes effilées
2CS de sucre glace

Egoutter les poires au sirop, les couper en 2 et retirer le centre. Beurrer généreusement le fond et les parois d’un moule a tarte. Y placer la pâte et la piquer.

Casser les œufs dans un bol et les battre en omelette.
Dans une terrine, fouetter les œufs battus avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème fraîche et la poudre d’amandes. Bien mélanger.

Repartir les demi poires sur le fond de tarte, coté bombé vers le haut. Verser la crème aux amandes dessus. Parsemer d’amandes effilées, ajouter qq noisettes de beurre.

Cuire pendant 25min. Laisser refroidir complètement. Servir saupoudré de sucre glace.