Dessus si doré et sucré de la galette...

... mais quel est ce secret ???... le jaune d'oeuf d'accord mais il n'y a pas que ça... j'en ai encore mangé une tout à l'heure et le dessus de la galette était superbement brillant et légèrement sucré... du sucre glace saupoudré sur le jaune d'oeuf, est-ce possible ???
si qq'un pouvait me renseigner... je dois en faire une demain midi et j'aimerai bien faire mon petit effet !!
merci d'avance !!
natt

NATT35, BONSOIR,
Je crois que tu pourras faire ton petit effet, car effectivement j'ai lu à plusieurs reprises aujourd'hui sur le Post que de nombreuses S.T. mettaient du sucre glace avant de mettre la galette au four ! Donc, il faudra essayer !
BONNE GALETTE !

moi je mets du jaune d'oeuf , des amandes éffilées et je soupoudre de sucre vanillé, ça ressort croutillant et caramélisé, hmmmmmmmmmmm

Loty

merci Loty et merci Flocky !
j'essaye ça demain et je vous tiens au courant
Là, je vais aller faire un gros dodo
natt

Voila je me permet de mettre une photo de Nadia ( ) qui vient justement de donner le secret pour une galette des rois si brillante!!

Une fois cuite, Pour lui donner un aspect brillant, diluez du sucre glace dans un peu d'eau et badigeonnez le dessus de la galette, remettez au four quelques minutes

https://img354.imageshack.us/my.php?image=cuisineteste0347zl.jpg

J'ai vu cette semaine à la télé un grand chef qui procédait comme suit:

1.Du jaune d'oeuf sur la galette avant cuisson (à badigeonner avec parcimonie).

2.Saupoudrer de sucre glace au sortir du four et remettre quelques instants dans le haut du four en position grill (bien surveiller).

Sa galette était magnifique et brillante.

A+

génial !!! vraiment merci pour vos réponses. Je m'y mets tout de suite... Pour gagner du temps j'ai fait la crème d'amandes et la crème pâtissière hier soir, j'espère que cela ne posera pas de pb...
En tout cas, je prendrai une photo !! et je vous la posterai.
à+
natt

Mission réussie !!! mes galettes étaient succulentes !! j'aurais aimé prendre des photos mais mon appareil n'a plus de piles !!! kapout !!! grrrr !!!
J'ai fait la galette de chipette (frangipane) et j'en ai fait une chocolat/noix de coco, une chocolat/banane et une chocolat/poires. 6 petites galettes individuelles, toutes brillantes sur le dessus, comme ça tout le monde avait le choix !!
Encore merci et à bientôt
natt

J'ai procédé comme ci-dessus pour ma galette confectionnée hier et elle était très brillante.
Cependant, une autre fois, tout en laissant position grill, je la placerai au milieu du four car tout en haut, elle a tendance à trop vite colorer.