Ingrédients
Équivalences
- 250g de pâte brisée
- 4 poires
- 4 CS de sucre en poudre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 CS de lait
- le jus d'un citron
- beurre
En voici quelques unes (testées):
***Douillons aux poires***
Pour 4 personnes
-250g de pâte brisée
-4 poires
-4 CS de sucre en poudre
-1 jaune d'oeuf
-1 CS de lait
-le jus d'un citron
-beurre
Peler les poires entières en laissant la queue. Les arroser de jus de citron pour qu'elles ne noircisssent pas.
Etaler la pâte.
Découper des disques de 12 à 13 cm de diamètre, selon la taille des poires. Déposer une poire sur chaque disque.
Saupoudrer les fruits de sucre et relever la pâte tout autour, en laisant dépasser la queue. Souder les bords avec le jaune d'oeuf battu dans le lait et badigeonner le dessus des douillons avec ce mélange.
Faire cuire sur une plaque beurrée, à four chaud pendant 45 minutes (180°C).
Servir tiède.
accompagner d'une boule de glace à la vanille
***TATIN AUX POIRES***
-1 pâte brisée
-6 poires
-le jus d'un citron
-150 g de sucre semoule
-50 g de beurre
Peler les poires, couper les en huit quartiers et ôter le coeur et les pépins.
Verser dessus le jus de citron et réserver les.
Préchauffer le four à 210°C.
Réaliser un caramel dans un moule à manqué en faisant chauffer à feu vif 150 g de sucre avec deux cuillères à soupe d'eau.
Dès que le caramel commence à blondir, stopper la cuisson. Laisser tiédir quelques minutes.
Lorsque le caramel forme une croûte au fond du moule, poser dessus, en rosace, les quartiers de poires bien égouttés.
Parsemer le beurre en petits morceaux.
Etaler la pâte en un disque pas trop fin.
Poser ce disque dans le moule sur les fruits en rentrant les bords vers l'intérieur.
Enfourner la tarte pendant 35 minutes et démouler la dès sa sortie du four.
servir avec de la crème fraîche ou de la sauce au chocolat
***Douillons aux poires***
Pour 4 personnes
-250g de pâte brisée
-4 poires
-4 CS de sucre en poudre
-1 jaune d'oeuf
-1 CS de lait
-le jus d'un citron
-beurre
Peler les poires entières en laissant la queue. Les arroser de jus de citron pour qu'elles ne noircisssent pas.
Etaler la pâte.
Découper des disques de 12 à 13 cm de diamètre, selon la taille des poires. Déposer une poire sur chaque disque.
Saupoudrer les fruits de sucre et relever la pâte tout autour, en laisant dépasser la queue. Souder les bords avec le jaune d'oeuf battu dans le lait et badigeonner le dessus des douillons avec ce mélange.
Faire cuire sur une plaque beurrée, à four chaud pendant 45 minutes (180°C).
Servir tiède.
accompagner d'une boule de glace à la vanille***TATIN AUX POIRES***
-1 pâte brisée
-6 poires
-le jus d'un citron
-150 g de sucre semoule
-50 g de beurre
Peler les poires, couper les en huit quartiers et ôter le coeur et les pépins.
Verser dessus le jus de citron et réserver les.
Préchauffer le four à 210°C.
Réaliser un caramel dans un moule à manqué en faisant chauffer à feu vif 150 g de sucre avec deux cuillères à soupe d'eau.
Dès que le caramel commence à blondir, stopper la cuisson. Laisser tiédir quelques minutes.
Lorsque le caramel forme une croûte au fond du moule, poser dessus, en rosace, les quartiers de poires bien égouttés.
Parsemer le beurre en petits morceaux.
Etaler la pâte en un disque pas trop fin.
Poser ce disque dans le moule sur les fruits en rentrant les bords vers l'intérieur.
Enfourner la tarte pendant 35 minutes et démouler la dès sa sortie du four.
servir avec de la crème fraîche ou de la sauce au chocolat