Feuilleté un conseil s v p

1 sept. 2006

voila je me lance dans la pâte feuilletée

j'ai bien suivis la recette trouvée sur le site

super elle repose au frigo

mais combien de tour faut il faire

plus on fait de tour plus elle est feulletée

j'ai préparer cette pâte pour faire un maton demain pour mes cher

petites

et j'éspére bien la réusir

merci de votre aide si elle est réusie je met une photo

2 sept. 2006

bonjour moumoune

en principe tu fais 6tours avec repos au frigo entre deux

la tu auras1450 feuillets sisi

l'idéal pour un mille feuilles

mais 4 déjà bien

sache pour après ,la pâte feuilletée demande la congélation
n'hésite donc pas a en faire en + pour en avoir des que nécessaire

voila bonne pâtisserie ochawan

3 sept. 2006

merci ochawan

super rapide ta réponse c'est chouette de pouvoir conter sur vous toutes

encore merci

4 sept. 2006

mais de rien nous avons toutes a apprendre des autres

5 sept. 2006

comme promis voila une photo de mes tartes maton

grâce a votre site et vos conseilles elle est réusie

on la goûte ce soir

encore merci

6 sept. 2006

Réussie ?!?
Elle est tout simplement magnifique, ta tourte, Moumoune !
Bravo !
J'avoue que je n'ose pas me mette à la pâte feuilletée, j'ai l'impression que c'est un boulot énorme ! Mais quand je vois le résultat, ça fait quand même envie...
Bonne journée
Cookie Jar.

7 sept. 2006

merci Cookie Jar

c'est vrais que ca prend du temp mais quel plaisir

.

c'est la première x que j'essaye la pâte feuilletée je recommencerais

essaye et montre nous

courage lance toi

a bientôt bisous

8 sept. 2006

bonjour moumoune

superbe bravo alors en définitif combien de tours pour cette pâte

qui a l'air bien feuilletée

ochawan

9 sept. 2006

lol
ochawan j'ai fais 8 tours

ce matin cuisson et ce soir on mange

bisous bisous

10 Recette sept. 2006

Feuillets aux amandes et vanille

Ingrédients Équivalences

2l de lait entier
1l lait battu
4 oeufs
180 gr de sucre semoule
1/2 c a c d'extrait de vanille
1 c a s d'essence d'amande
3 c a s de poudre d'amande
2 disque de pate feuilletée

nanette je vais essayer de t'expliquer ca

2l de lait entier
1l lait battu
4 oeufs dont 1 pour dorer la pâte
180 gr de sucre semoule
1/2 c a c d'extrait de vanille
1 c a s d'essence d'amande
3 c a s de poudre d'amande 2 disque de pate feuilletée(ou tu la fait toi meme)
2 c a s de lait

porter a ébulition le lait entier

ajouter en une x le lait batu et cuire 10 a 15' jusqu'a ce que le lait soit caillé

tapisser une passoir d'une étamine et y verser le lait

laisser bien égouter mettre au frigo 12 h

battre les blanc en neige avec une pincée de sel ( tres ferme)

placer le fromage qui s'appelle le maton dans un plat ajouter le sucre ,la vanille,l'amande + extrait,les 3 jaune d'oeuf

battre doucement puis plus vitte pour obtenir une créme

ajouter doucement les blancs d'oeuf

mettre la pâte dans un moule piquer le fond

ajouter le maton au centre de la pâte

couvrir avec l'autre disque de pâte bien appuiyer sur les bord pour faire aderer les 2

battre 1 jaune d'oeuf avec 2 c a s de lait etaler sur la pâteet faire des insitions au ciseaux

mettre dans le four chaud (240) 30' en surveillant si le dessus cuit trop vitte couvrir d'un papier allu

voila bonne cuisinne montre nous des photos