Frangipane ou crème pâtissière ?

Bonjour à vous.

Alors voilà. Je me pose des questions sur la recette de cette fameuse Galette des Rois !

Sur certaines recettes (voir la fiches du forum !) on y incorpore de la crème pâtissière, et dans d'autres, ben non !

Je souhaiterai que vous éclairiez ma lanterne ! Les galettes vendues dans le commerce sont dites frangipanes : y a t il de la crème pâtissière dedans ? et celles qui sont vendues dans les boulangeries, pâtisseries ? y a t il de la crème pâtissière ?

Et dans celles pour lequelles on ne met pas de crème pâtissière, peut-on dire qu'elles sont "à la frangipane" ?

Et vous Qu'elle est celle que vous préférez et que vous mangez avec délice ? celle dans laquelle il y a la crème pâtissière ou pas ?

A vous lire...

Bonjour,
je pense que tout est une question de goût, pendant des années j'ai fait de la frangipane, et puis un jour une amie m'a fait goûter sa galette avec un mélange frangipane-crème pâtissière, et franchement depuis je ne change plus de recette.
L'intérieur est bcp plus léger et fin, d'ailleurs dans les pâtisseries "fines", les galettes sont faites avec ce mélange.

Pour ma part, je met le même poids de frangipane que de crème pâtissière.
Lorsque je n'ai pas le temps, je mets même de la crème pâtissière alsa et c'est très bon qd même.