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Galette Bressane

6 réponses · 1800 vues

1
Aujourd'hui, j'ai mangé un délicieux flan brioché de chez Paul.
dingo
Quelqu'un aurait une recette ressemblant à ce gâteau dont la consistance me rappelle même un pudding.

Une part de Gâteau
2 Recette

Flan brioché aux œufs et sucre

Ingrédients Équivalences
  • 250g de pâte à brioche
  • 10 cl de crème
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
coucou

ça ne serait pas une galette bressane que tu cherches ???

il te faut de la pate à brioche ( 250g)
que tu abaisses au rouleau en cercle de 20cm et 5mm d'epais

tu la deposes sur une plaque et tu la laisses doubler de volume

four 200°c
tu badigeonnes de jaune d'oeuf la surface en appuyant au centre pour faire une petite cuvette
tu melanges 10 cl de creme avec 2 oeufs et 50g de sucre
tu verses au centre de la galette et tu saupoudres le tout de 50g de sucre
cuire 30 min
surveiller la coloration et baisser à 160°c si besoin

j'espere te donner un petit renseignement avec cette recette... Cligne de l'oeil
3
Saveur, elle va pas couler la préparation que tu mets au centre??? Car même dans le four la pâte va continuer à lever...
4
Choqué bah non pourquoi veut tu que ça coule?
ça fait comme une pâte à piza avec une garniture au centre... Cligne de l'oeil
5
Alors tu relèves les bords ????
6
oui si tu veux, mais en badigeonnant tu appuis plus au centre jusqu'à 2 cm du bord... comme ça c'est plus mince au centre et tu as tes bords Cligne de l'oeil
7
Ok, car j'avais déjà fait l'essai avec autrechose et tout à couler sur les bords... donc c'était raté ! embarrassé (oops)