Ingrédients
Équivalences
- 2 pâtes feuilletées (au beurre) rondes de 200 g environ
- 75 g de beurre mou
- 75 g de sucre en poudre
- 75 g de poudre d'amandes
- 1 gros oeuf + 1 jaune pour la dorure
- 1 cuil de kirsch
2 pâtes feuilletées (au beurre) rondes de 200 g environ
frangipane:
75 g de beurre mou
75 g de sucre en poudre
75 g de poudre d'amandes
1 gros oeuf + 1 jaune pour la dorure
1 cuil de kirsch
1 fève et des couronnes en papier
étalez la 1ère pâte feuilletée sur une plaque beurrée et farinée.
mélangez dans un saladier l'oeuf avec le sucre, le beurre ramolli et la poudre fine d'amandes pour faire la frangipane.
ajoutez 1 petite cuillère de kirsch.
étalez cette frangipane sur la pâte en laissant 2 cm de bordure libre autour.
humectez le bord libre à l'eau et posez la 2e pâte feuilletée en pressant bien les bords avec le pouce pour souder.
dessiner des croisillons (ou des arabesques) avec la pointe d'un couteau, délicatement pour ne pas perforer la pâte.
dorer avec le jaune d'oeuf ou avec 1 pinceau trempé dans du lait froid.
laissez reposer 10 mn puis cuire à four chaud 35 à 40 min environ (th.6/7)
après avoir glissé une fève sous la galette.
prévoir des couronnes en papier.
servir chaud ou faire tièdir si la galette est préparée à l'avance.
cuire la galette 30 mn à four 220°C
(th.7) en surveillant qu'elle ne dore pas trop.
frangipane:
75 g de beurre mou
75 g de sucre en poudre
75 g de poudre d'amandes
1 gros oeuf + 1 jaune pour la dorure
1 cuil de kirsch
1 fève et des couronnes en papier
étalez la 1ère pâte feuilletée sur une plaque beurrée et farinée.
mélangez dans un saladier l'oeuf avec le sucre, le beurre ramolli et la poudre fine d'amandes pour faire la frangipane.
ajoutez 1 petite cuillère de kirsch.
étalez cette frangipane sur la pâte en laissant 2 cm de bordure libre autour.
humectez le bord libre à l'eau et posez la 2e pâte feuilletée en pressant bien les bords avec le pouce pour souder.
dessiner des croisillons (ou des arabesques) avec la pointe d'un couteau, délicatement pour ne pas perforer la pâte.
dorer avec le jaune d'oeuf ou avec 1 pinceau trempé dans du lait froid.
laissez reposer 10 mn puis cuire à four chaud 35 à 40 min environ (th.6/7)
après avoir glissé une fève sous la galette.
prévoir des couronnes en papier.
servir chaud ou faire tièdir si la galette est préparée à l'avance.
cuire la galette 30 mn à four 220°C
(th.7) en surveillant qu'elle ne dore pas trop.