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Galette des rois aux amandes et sucre

17 réponses · 6193 vues

Noix & Fruits secsTartes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 200g de sucre
  • 200g d'amande en poudre
  • 80g de beurre ramolli
  • pâte feuilletée
Recette certifiée 100% sans IA
Recette très facile à faire... testée hier et délicieuse...

Mélanger 4 jaunes d'oeuf avec 200g de sucre pour que cela devienne mousseux. Incorporer ensuite 200g d'amande en poudre et 80g de beurre ramolli.

Prenez de la pate feuilletée et faites un cercle de +/- 28 cm de diamètre. Avec un pinceau, étalez un peu d'oeuf battu.

Mettez la farce préparée en laissant +/- 2 cm de pâte sur le bords.

Recouvrez le tout avec un autre cercle de pâte feuilletée (+/- 25 cm de diamètre). Assurez-vous de bien rabattre les bords des deux cercles ensemble.

Avec un pinceau, étalez le reste d'oeuf battu et faites des petits dessins sur le dessus de la pâte à l'aide d'un couteau.

Mettez le tout 10 min à 240° puis +/- 20 min à 210° ou 180° cela dépend de votre four. A surveiller.... votre pâte doit monter et bien dorer....

Laissez refroidir et régalez-vous...

Ah oui, j'oubliais....mettez une fève dans votre farce !!!!
dingo

Joyeuses fêtes,
Zara
2
Super ta recette Zara... Tout le monde s'est régalé !
J'ai mis quelques amendes sur le dessus de ma galette pour décorer !
Encore merci !

Voici le résultat en photo .....
Galette

Laurence T
3
voilà ma galette à moi!!

Galette des rois a la frangipane

Etoiles Magie Etoiles Magie twiggy[/img]
4
Cette année je me suis lancée le défi de réussir ma galette . Alors voilà, l'année dernière elle avait le goût d'oeuf . C'était du je pense au badigeon à l'oeuf que j'avais fait sur la galette . Je n'ai pas de pinceau je l'avais fait avec un sopalin . Existe - t - il un autre moyen de donner l'aspect doré et brillant sans l'oeuf ? Sinon, comment faire pour qu'elle n'ait pas ce goût trop prononcé ? J'ai entendu parler de mettre du sucre glace en fin de cuisson, qu'en pensez vous ?

Merci de vos réponses .
5
hello,

moi je ne fais jamais le dorage à l'oeuf je trouve que le résultat n'est pas satisfaisant.
alors, je mélange du sucre glace (une bonne quantité) avec du lait ou de l'eau et je badigeonne ma galette 10 minutes avant de l'enfourner, je mets au frais, et je rebadigeonne juste avant de mettre au four.
et pour qu'elle soit bien brillante, je rebadigeonne dès la sortie du four, quand elle est encore brûlante le liquide s'évapore et ca brille !!
6
pour une galette bien brillante je procède comme ça:

je dore ma galette 2 fois avec un mélange jaune d'oeuf et une goutte d'eau.

une fois la galette cuite je la badigeonne avec du sirop de sucre canne(que j'aromatisé toujours avec une gousse de vanille fendue en deux) et je repasse la galette 2 minutes au four, j'obtiens ainsi une galette bien brillante et elle ne colle pas du tout malgré le sucre de canne Cligne de l'oeil
7
je dore ma galette avec un oeuf allongé d'un peu d'eau
en fin de cuisson je l'enduis du mélange +/- 1 c de sucre glace
mélangé à 1/3 de tasse d'eau environ et je remets au four qq mn
et c'est impec ça n'a pas le goût d'oeufs essaye ainsi tu verras c'est bon !!
espérant avoir répondu à ta question
si tu s d'autres quest n'hésite pas
exellente journée !!!
bzzzz
8
voila aujourd'hui je viens de réaliser 2 galettes des rois grâce à ta recette zara, elles sont très belles mais quand à savoir si elles sont bonnes il faudra attendre ce soir....... mon mari m'a dit " on dirait celles d'un pâtissier" embarrassé (oops) .encore un grand merci pour cette recette J'ai la Banane !
9
Bienvenu

Bonjour Capanala au nom de toute l'équipe du forum je te souhaite la bienvenue

10
bonjour à tous!
voilà! j'ai suivi votre recette

sachant que nous ne l'avons encore pas goûtée
en tout cas elle est très belle
11
il est vrai que c un peu tard de faire une galette mais je v tester ta recette quand même aujourd'hui de toute façon vaut mieux tard que jamais J'ai la Banane !
12
coucou bonjour zara et merci pour ta recette
une petite astuce pour que ta galette dore plus vite mélange
un jaune d oeuf avec quelques gouttes de café et ça lui donnera une jolie couleur!!
bonne année a très bientôt
marie
13
merci a tous ce génial
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Salut,

j'ai testé hier la recette de galette du forum, celle avec la tonne de crème pâtissière si vs voyez ce que je veux dire... Je suis malheureux
C'est loin d'être mauvais mais c'est d'un compact, il y en a pr un régiment et le volume de crème pâtissière étouffe un peu la crème d'amande, on dirait presque un flan!
Je vais en refaire une d'ici une bonne semaine qd mes parents vt venir chez moi et je voudrais être sûre de faire qqch de pas trop bourratif pr 8. Celles avec "juste" de la crème d'amande st-elles satisfaisantes selon vs?

Merci d'avance!
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Coucou les filles ! Encore j'ai faim

J’ai craqué sur cette recette hier soir. Une envie soudaine de frangipane

Et bien j’ai utilisé de la pâte feuilletée du commerce embarrassé (oops) (je ne sais pas encore faire la pâte maison), la recette est très simple et pas compliqué.

Par contre pour éviter qu’elle ne brûle au dessus a cause de la dorure je l’ai mis à cuire a feu très doux et elle est toute croustillante !

Par contre la farce me semble un peu sèche… confus (ennuyé) On verra ce soir quand je la goûterais.

La décoration ce n’est pas trop ca non plus… mais bon elle est jolie quand même ma galette ! :[o)

[url]https://img211.imageshack.us/img211/5245/p1010010kk1.jpg[/url]
16
quelqu'un aurait il une recette de la galette aux pommes? C'est bon
17 Recette

Galette aux pommes à la brioche ou feuilletée

Ingrédients Équivalences
  • Pâte à brioche ou pâte feuilletée
  • Lamelles de pommes (au moins 3 cm d'épaisseur)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 càs d'alcool au choix (manzana ou rhum)
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Dom

Qd je veux faire une galette aux pommes je fais tout simplement :

Une pâte a brioche ou une pâte feuilletée , j'étalle ds un moule a tarte une 1er couche de pâte choisi puis de dépose des lamelles de pommes en bonne épaisseur d'au moins 3 cm de haut ,mettre 2 sachets de sucre vanillé et 2 càs d'alcool au choix ( manzana ou rhum ),puis je recouvre du reste de pâte et fais cuire 40 min environ a four 210° .

Te voilà une recette simple et facile a faire avec ma brioche chelsea je te met le lien .

Tu peux garnir cette brioche avec tout ce que tu veux moi je l'utilise bcp pour le ti dèj mais aussi pour le goûter des enfanst en y mettant divers chose a l'intérieur ;

Alors a tes fourneaux !

Hello, Kikou, Bonjour Rose
18
Au fait si pâte a brioche faire cuire les pommes un peux avant et ne faire cuire la galette brioché que 20 a 25 min ,si pâte feuilletée bin cuire une 40en de min
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