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galette des rois à la frangipane

9 réponses · 5080 vues

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oui, je sais, ce n'est pas encore la période mais j'ai voulu essayer de faire ma première galette pour "m'entrainer" et ...RATE!!! embarrassé (oops)
j'ai pourtant suivi scrupuleusement la recette mise en ligne avec les photos...j'ai fais aussi le recette de la crème patissière et de celle aux amandes mais j'ai trouvé la crème patissière très épaisse et la crème d'amandes plus liquide que sur la photo. Et au gout? ben justement c la le problème: rien à voir avec celle du boulanger...vous pouvez me donner une autre recette svp?
ah oui et puis, vous la faites cuir dans un moule à gateau votre galette?
2 Recette

Galette des Rois aux Amandes et Frangipane

Ingrédients Équivalences
  • 200g d'amandes en poudre
  • 80g de sucre glace
  • 100g de beurre mou
  • 2 jaunes d'oeuf
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

Voici la recette de la frangipane que j'utilise dans ma galette, et je la trouve plutôt bonne

Frangipane:
200g d'amandes en poudre
80g de sucre glace
100g de beurre mou
2 jaunes d'oeuf
Fac: extrait d'amandes amères ou schnaps

Mélanger les amandes et le sucre.
Ajouter les jaunes d'oeuf, le beurre et l'extrait d'amande ou le schnaps.
Battre longuement: le mélange doit devenir mousseux.

Pour le moule, j'utilise un moule à manqué: les bords hauts aident à former la galette
Il ne faut pas oublier d'inciser 2 ou 3 fois la pâte au dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Si tu as besoin d'autres conseils, n'hésite pas.
A bientôt

Miss A
3 Recette

Galette des rois aux amandes et frangipane

Ingrédients Équivalences
  • 60g de beurre
  • 100g de sucre
  • 2 oeufs entiers
  • 125g de poudre d'amande
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour, moi je fait ma frangipanne avec 60 gr de beurre, 100 gr de sucre, 2 oeufs entier, 125 gr de poudre d'amande. et je la fait cuire sur la plaque du four normalement inratable. bon appétit!
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je voudrais juste des petites précisions ....

tu mélanges le sucre et les amandes ensemble, puis tu ajoute dans le beurre ? mou ? je suppose (laisser a température ambiante puis ensuite les oeufs entier dans la préparation ?
5
bonjour, moi je met tout dans mon robot (beurre mou)ensemble c'est vite fait et sa se mélange très bien. OUaha c'est trop bon !
6
je voudrais juste des petites précisions ....

tu mélanges le sucre et les amandes ensemble, puis tu ajoute dans le beurre ? mou ? je suppose (laisser a température ambiante puis ensuite les oeufs entier dans la préparation ?
madge a écrit :


Pour la frangipane, il faut mettre le beurre en pommade (assez mou), ajouter le sucre, puis les amandes et les oeufs.
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ah ben oui mais la moi j'ai pas de robot pourtant j'aimerais Je me suis régalé

en tout cas merci pour vos réponses

je vais tenter cette recette ce week end
8
bonsoir, la st valentin c'est dans u moi demande un robot c'est super tu fait pratiquement tout avec et tu en trouve a tout les prix sa va changer ta vie
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je me l'achèterais moi même ca sera plus rapide Cligne de l'oeil

c'est quand même bien pratique
10
quand tu la sort du four en quelle encore chaude tu passe avec inceaup avec de l'eau et du sucre