Ingrédients
Équivalences
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
- 5 fines tranches d'ananas frais coupées en quartiers ou en boite
- Sucre glace (facultatif)
- Une fève
- 60 g de poudre d'amande
- 60 g de sucre glace
- 60 g de beurre ramolli
- 1 oeuf entier
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 1 cl. de rhum brun
Galette des rois à l'ananas
2 rouleaux de pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf pour la dorure
5 fines tranches d'ananas frais coupées en quartiers ou en boite
Sucre glace (facultatif)
Une fève
Pour la crème d'amandes :
60 g de poudre d'amande
60 g de sucre glace
60 g de beurre ramolli
1 oeuf entier
1 cuillère à soupe de crème épaisse
1 cl. de rhum brun
Préparer la crème d'amandes en mélangeant tous les ingrédients.
Préparer la dorure en délayant le jaune d'oeuf avec quelques gouttes d'eau.
Poser un rond de pâte feuilletée sur la plaque du four (recouverte de papier sulfurisé). Etaler dessus la crème d'amandes en laissant un bord de 2 à 3 cm libre autour. Mettre la fève et garnir tout le dessus de quartiers d'ananas.
Humidifier le bord libre à l'aide d'un pinceau, recouvrir l'ensemble avec le second rond de pâte et appuyer afin de bien coller les deux ronds.
A l'aide d'un pinceau, dorer la surface de la galette avec l'oeuf.
Sur tout le bord, faire des petites incisions en biais. Entreposer la plaque au réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
Cuire 30 minutes environ dans un four préchauffé à 200 °C (th. 6-7).
Facultatif :
Dès que la galette est cuite, sortir la plaque du four, puis régler celui-ci sur la position gril.
Saupoudrer la surface de la galette de sucre glace et la passer quelques secondes sous le gril.
2 rouleaux de pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf pour la dorure
5 fines tranches d'ananas frais coupées en quartiers ou en boite
Sucre glace (facultatif)
Une fève
Pour la crème d'amandes :
60 g de poudre d'amande
60 g de sucre glace
60 g de beurre ramolli
1 oeuf entier
1 cuillère à soupe de crème épaisse
1 cl. de rhum brun
Préparer la crème d'amandes en mélangeant tous les ingrédients.
Préparer la dorure en délayant le jaune d'oeuf avec quelques gouttes d'eau.
Poser un rond de pâte feuilletée sur la plaque du four (recouverte de papier sulfurisé). Etaler dessus la crème d'amandes en laissant un bord de 2 à 3 cm libre autour. Mettre la fève et garnir tout le dessus de quartiers d'ananas.
Humidifier le bord libre à l'aide d'un pinceau, recouvrir l'ensemble avec le second rond de pâte et appuyer afin de bien coller les deux ronds.
A l'aide d'un pinceau, dorer la surface de la galette avec l'oeuf.
Sur tout le bord, faire des petites incisions en biais. Entreposer la plaque au réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
Cuire 30 minutes environ dans un four préchauffé à 200 °C (th. 6-7).
Facultatif :
Dès que la galette est cuite, sortir la plaque du four, puis régler celui-ci sur la position gril.
Saupoudrer la surface de la galette de sucre glace et la passer quelques secondes sous le gril.