Ingrédients
Équivalences
- 250 grs de petits bruns (biscuits)
- 125 grs de beurre fondu
- 1/2 cuil à café de muscade râpé ou canelle
- 500 grs de fromage blanc type faisselle
- 150 grs de sucre
- 2 cuil à soupe de farine
- 3 oeufs
- 250 ml de crème fraiche
- une bonne poignée de raisins de corinthe (facultatif)
- zeste de citron
Comme toute bonne alsacienne qui se respecte 
je fais évidemment de la tarte au fromage blanc d'après une recette que tt le monde connait je suppose. Eh bien figurez vous que j'ai eu vent d'une recette inratable (elle porte bien son nom) et excellente de surcroit que j'ai déjà faite souvent et que je viens de faire cet après midi
ingrédient pour 1 moule de 23/25 cms de diamètre - haut 6/7 cms
250 grs de petits bruns (biscuits)
125 grs de beurre fondu
1/2 cuil à café de muscade râpé (si on aime) (moi je remplace par de la canelle)
500 grs de fromage blanc type faisselle
150 grs de sucre
2 cuil à soupe de farine
3 oeufs
250 ml de crème fraiche
parfum au choix (extrait de vanille, fleur d'oranger, zeste de citron) (moi j'utilise du zeste de citron car c'est ce que nous mettons toujours dans nos gâteaux de fromage blanc en alsace
une bonne poignée de raisins de corinthe (à faire gonfler dans du rhum de préférence) mais ceci est facultatif car les enfants en principe n'aiment pas le goût du rhum
on y va
préchauffer le four à 180°
emietter les petits bruns le plus fin possible (moi je les mets dans un grand sachet congélation que je ferme et je prend mon rouleau à pâtisserie que je roule sur le sachet jusqu'à ce que mes petits bruns ressemblent à peu près à de la chapelure) et mettre dans un récipient. Y ajouter le beurre fondu et la muscade ou canelle selon votre choix. Melanger manuellement jusqu'à ce que le tout forme un semblant de boule de pâte.
tapisser le fond du moule de papier sulfurisé (pour bien faire le fond du moule devrait être amovible - c'est ce que je possède - sinon veiller à bien laisser dépasser le papier sur une hauteur d'env 2 cm afin de faciliter le démoulage)
tapisser ensuite votre moule de votre pâte de petits bruns en tassant bien avec le dos d'une cuillère.
mettre au réfrigérateur au moins 30 min
battre le fromage blanc au fouet jusqu'à ce qu'il soit bien lisse, y ajouter la farine et le sucre, puis les oeufs un à un tout en continuant de battre au fouet. ajouter ensuite la crème et le parfum de votre choix. battre le tout 2 à 3 min encore
sortir la "pâte" du réfrigérateur, y éparpiller les raisins (égouttés et sans le rhum evidemment) si vous avez décidé d'en mettre, puis verser le fromage blanc ainsi préparé dans le moule.
Cuire pendant 50 à 55 min c'est à dire jusqu'à ce que la gâteau soit ferme au toucher
Ensuite il n'ya plus qu'à laisser refroidir puis démouler et servir frais
un régal
je fais évidemment de la tarte au fromage blanc d'après une recette que tt le monde connait je suppose. Eh bien figurez vous que j'ai eu vent d'une recette inratable (elle porte bien son nom) et excellente de surcroit que j'ai déjà faite souvent et que je viens de faire cet après midi ingrédient pour 1 moule de 23/25 cms de diamètre - haut 6/7 cms
250 grs de petits bruns (biscuits)
125 grs de beurre fondu
1/2 cuil à café de muscade râpé (si on aime) (moi je remplace par de la canelle)
500 grs de fromage blanc type faisselle
150 grs de sucre
2 cuil à soupe de farine
3 oeufs
250 ml de crème fraiche
parfum au choix (extrait de vanille, fleur d'oranger, zeste de citron) (moi j'utilise du zeste de citron car c'est ce que nous mettons toujours dans nos gâteaux de fromage blanc en alsace
une bonne poignée de raisins de corinthe (à faire gonfler dans du rhum de préférence) mais ceci est facultatif car les enfants en principe n'aiment pas le goût du rhum
on y vapréchauffer le four à 180°
emietter les petits bruns le plus fin possible (moi je les mets dans un grand sachet congélation que je ferme et je prend mon rouleau à pâtisserie que je roule sur le sachet jusqu'à ce que mes petits bruns ressemblent à peu près à de la chapelure) et mettre dans un récipient. Y ajouter le beurre fondu et la muscade ou canelle selon votre choix. Melanger manuellement jusqu'à ce que le tout forme un semblant de boule de pâte.
tapisser le fond du moule de papier sulfurisé (pour bien faire le fond du moule devrait être amovible - c'est ce que je possède - sinon veiller à bien laisser dépasser le papier sur une hauteur d'env 2 cm afin de faciliter le démoulage)
tapisser ensuite votre moule de votre pâte de petits bruns en tassant bien avec le dos d'une cuillère.
mettre au réfrigérateur au moins 30 min
battre le fromage blanc au fouet jusqu'à ce qu'il soit bien lisse, y ajouter la farine et le sucre, puis les oeufs un à un tout en continuant de battre au fouet. ajouter ensuite la crème et le parfum de votre choix. battre le tout 2 à 3 min encore
sortir la "pâte" du réfrigérateur, y éparpiller les raisins (égouttés et sans le rhum evidemment) si vous avez décidé d'en mettre, puis verser le fromage blanc ainsi préparé dans le moule.
Cuire pendant 50 à 55 min c'est à dire jusqu'à ce que la gâteau soit ferme au toucher
Ensuite il n'ya plus qu'à laisser refroidir puis démouler et servir frais
un régal
