Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine
- 1,5 à 1,7 dl de lait
- 15g de levure de boulanger
- 35g de beurre
- un pincée de sel
- 1,5 dl de double-crème (épaisse)
- 8 c. à s. de sucre cristallisé
Gâteau vaudois à la crème
Ingrédients
250g de farine
1,5 à 1,7 dl de lait
15g de levure de boulanger
35g de beurre
un pincée de sel
pour la garniture, il faut 1,5 dl de double-crème (épaisse) et 8 c. à s. de sucre cristallisé
Préparation
Disposez la farine en fontaine dans une fatte. Faire tiédir le lait. Y délayer la levure en remuant et en versant sur la farine. Mélangez en prenant un peu de farine des bords jusqu'à obtention d'un levain épais et liquide. Ensuite ça laisser gonfler à température ambiante jusqu'à ce que le dessus présente des fissures. Après vous versez le beurre fondu et le sel dans la farine, et vous mélangez jusqu'à formation d'une pâte,m bien pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique. Formez une boule et placer dans une jatte. Couvrir et laissez doubler.
Pour ce gâteau pour n'avez pas besoin d'un moule mais d'une plaque à pâtisserie forme rectangulaire.
Celle que nous avons dans le four va très bien.
Vous beurrez généreusement cette plaque, la farinez encore mieux comme cela le gâteau ne collera pas.
Y placez la pâte et l'étirer à la main sur toute la surface, sur une épaisseur égale.Formez un petit bord pour que la crème ne coule pas. Piquez la pâte avec une fourchette.Regardez l'image ci-dessous.
Couvrir d'un linge et laissez reposer de nouveau 20 à 30 minutes. Préchauffez le four à 250 degrés.
Si vous avez un four à air chaud c'est encore mieux.
Ensuite vous nappez la tarte avec 1dl de crème épaisse et 4 c. à s. de sucre, faire cuire 12 à 15 minutes. quelques minutes avant la fin de la cuisson versez le reste de crème et le sucre sur le gâteau.
Ce gâteau doit être cuit rapidement et à grande chaleur, chez les boulangers elle est cuite à température plus élevée. Mais veillez quand même le gâteau durant la cuisson, il ne faut pas que la crême devienne foncée.
Ingrédients
250g de farine
1,5 à 1,7 dl de lait
15g de levure de boulanger
35g de beurre
un pincée de sel
pour la garniture, il faut 1,5 dl de double-crème (épaisse) et 8 c. à s. de sucre cristallisé
Préparation
Disposez la farine en fontaine dans une fatte. Faire tiédir le lait. Y délayer la levure en remuant et en versant sur la farine. Mélangez en prenant un peu de farine des bords jusqu'à obtention d'un levain épais et liquide. Ensuite ça laisser gonfler à température ambiante jusqu'à ce que le dessus présente des fissures. Après vous versez le beurre fondu et le sel dans la farine, et vous mélangez jusqu'à formation d'une pâte,m bien pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique. Formez une boule et placer dans une jatte. Couvrir et laissez doubler.
Pour ce gâteau pour n'avez pas besoin d'un moule mais d'une plaque à pâtisserie forme rectangulaire.
Celle que nous avons dans le four va très bien.
Vous beurrez généreusement cette plaque, la farinez encore mieux comme cela le gâteau ne collera pas.
Y placez la pâte et l'étirer à la main sur toute la surface, sur une épaisseur égale.Formez un petit bord pour que la crème ne coule pas. Piquez la pâte avec une fourchette.Regardez l'image ci-dessous.
Couvrir d'un linge et laissez reposer de nouveau 20 à 30 minutes. Préchauffez le four à 250 degrés.
Si vous avez un four à air chaud c'est encore mieux.
Ensuite vous nappez la tarte avec 1dl de crème épaisse et 4 c. à s. de sucre, faire cuire 12 à 15 minutes. quelques minutes avant la fin de la cuisson versez le reste de crème et le sucre sur le gâteau.
Ce gâteau doit être cuit rapidement et à grande chaleur, chez les boulangers elle est cuite à température plus élevée. Mais veillez quand même le gâteau durant la cuisson, il ne faut pas que la crême devienne foncée.