Gâteaux à partir d'une génoise !

Bonjour

je peux te proposer une forêt noire.

garniture:

-un bocal de griottes au sirop
-crème fraîche montée en chantilly
-un verre à moutarde de kirsch
-copeaux de chocolat noir

Dans ta génoise tu mets de la poudre de cacao sans sucre (type Van Ho.....n) pour la parfumer au chocolat (ne pas mettre de chocolat fondu car ça alourdit la pâte)

tu coupes ta génoise dans l'épaisseur en 3 tranches pour faire un gâteau à étages.

Tu mouilles ta génoise chocolatée avec un sirop au kirsch de récupération des cerises macérées.

Entre chaque couche tu mets de la chantilly non sucrée et des griottes que tu auras fait macérer le temps de préparation de la génoise dans du kirsch, puis égouttées

Tu recouvres le tout de chantilly et tu décores avec des griottes et des copeaux de chocolat.

c'est un vrai régal et ce n'est pas trop cher

Tu peux garnir ta genoise de mousse aux fruits,de creme patissiere,de confiture garnie aux fruits,ou de chantilly,de créme au beurre pour faire un moka ou un

Fabuleux à L'érable

Génoise a laquelle tu rajoutes quelques gouttes d'essence d'érable
Garniture :
1 1/2 tasse de sirop d'érable
1 feuilles de gélatine
1/2 tasse de crème fraiche
Mousse :
1/2 tasse d'eau froide
3 feuilles de gélatine
1 tasse de sirop d'érable
4 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
2 tasses de crème fraiche
Glaçage
125 ml de gelée

1/Prépare ta génoise,laisse-la refroidir,pendant ce temps prépare ta garniture :dans un bol, mets l’eau place la gélatine et laisse reposer 5 mn
2/Dans la casserole,fais chauffer le sirop,ajoute-y la crème,retire du feu,incorpore la gélatine et mélange jusqu’à ce qu’elle soit dissoute,réserve au frigo
3/Quand la garniture a tiédi,placer le moule contenant la génoise dans une grande assiette,couvre la génoise de la garniture et place-la au congélateur,
4/Prépare la mousse : verser l'eau froide dans un bol,avec la gélatine et laisse 5 mn,dans la casserole,fais chauffer le sirop d'érable,retire du feu,ajoute-y la gélatine et mélange jusqu'à ce qu'elle soit dissoute,laisse-la refroidir,a l'aide du batteur électrique,ajoute 1 à 1 les jaunes d'œufs réserve
5/Dans un autre bol,monte les blancs d'oeufs en neige fermes,puis incorpore-les délicatement à la préparation à l'érable,monte la crème en chantilly puis incorpore-la
6/Fais le montage:sort la génoise du congélateur,garnie-la de la mousse à l'érable et remet au congélateur 1 h,lorsque le tout est bien pris,réchauffe la gelée pour la liquéfier,puis étale-la sur la mousse,remets au réfrigérateur pour au moins 4 h démoule et décore de crème fouettée et de fils de caramels