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Help ! tarte au citron

1 réponse · 1356 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 80 gr de sucre
  • 120 gr de beurre fondu
  • Le jus de 3 citrons et le zeste d'1
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,
Je suis nouveau sur ce forum. J'ai un petit problème avec ma tarte au citron qui est trop liquide.
La recette est la suivante :
- 3 jaunes d'oeufs
- 80 gr de sucre
- 120 gr de beurre fondu
- Le jus de 3 citrons et le zeste d'1

Je mélange le tout, je fais chauffer doucement, puis quand la crème épaissit je garnis un fond de tarte cuit et hop au frigo !
Mais voilà, ma tarte est trop liquide Pleure ou vraiment très malheureux .
A votre avis :
- je dois laisser cuire la crème plus longtemps pour l'épaissir d'avantage ?
- Je dois mettre + de beurre ?
- Question Question Question

Voilà, si vous avez une bonne idée Idée je suis preneur !!!

Merci beaucoup,
2
Bonjour, tu dois y mettre de la farine ou de la maÏzena pour que cela épaississe....

Voici un extrait de recette que j'ai trouvé sur le site ...

CRÈME AU CITRON :
Laver les citrons et en "zester" 2.
Mettre les zestes très fins dans une casserole.
Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.
Verser le sucre et la Maïzena.
Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux.

Battre les oeufs dans un récipients séparé.
Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes.
Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.
Le mélange va commencer à s'épaissir.
Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler.

Oter du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit.
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