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Idées de garniture pour tartes briochées

12 réponses · 3262 vues

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Dimanche midi 20 personnes à table,je vais faire des tartes briochées aux fruits+crème pâtissière.Auriez vous des idées de garnitures "originales"à me proposer?J'avais pensé à un pèle-mêle de fruits de "saison"style ananas-pêches-abricots-fraises.Si vous avez une idée,allez-y! Fraise
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tu peux faire aussi une placek !
sur ta pâte briochée, tu ajoutes de la compote, tu ajoutes des tranches de pommes, et tu ajoutes dessus un crumble c'est très bon !

sinon, tu peux faire kiwi-bananes, kiwi fraises, ...
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Tiens,je ne connaissais pas ça!Et peux-tu m'indiquer le temps de cuisson s'il te plaît?
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oulalala pour les temps de cuisson, j'avoue que je fais cette tarte depuis tellement longtemps, que je la fait à l'œil maintenant, mais je dirais bien 35 à 40 min à 180 ° car il faut quand même que tout ca cuise !
5 Recette

Tartes briochées aux fruits exotiques

Ingrédients Équivalences
  • 235g de pâte à brioche
  • 100g de compote pomme-poire
  • 230g de pomme
  • 125g de pâte à brioche
  • 100g de compote de pomme
  • 150g de dés de pommes
  • 80g de dés d'ananas
  • 25g de raisins secs macérés dans du rhum
  • coco râpé Q.S.
Recette certifiée 100% sans IA
Je te propose la tarte du vieux normand.

Il te faut pour une tarte de 23cm de diamètre:
235g de pâte à brioche / 100g de compote pomme-poire / 230g de pomme/

Abaisser la brioche jusqu'à obtenir un disque de 23cm de diamètre.
Etaler la compote.
Ranger les rondelles de pomme finement coupées avec la peau.
Sucrer.
Cuire à 170°C pendant 20-25min.

Toujours sur le même principe, je te propose également la tarte des îles:
125g de pâte à brioche / 100g de compote de pomme / 150g de dés de pommes / 80g de dés d'ananas / 25g de raisins sec macérés dans du rhum / coco râpé Q.S.

Abaisser la brioche jusqu'à obtenir un disque de 23cm de diamètre.
Etaler la compote.
Disposer les dés de pommes et d'ananas ainsi que les raisins sec.
Saupoudrer de coco râpés.
Cuire à 170°C pendant 20-25min.
6
question bête mais comment fait on une pâte briochée
merci
7 Recette

Tartes briochées aux fruits de saison

Ingrédients Équivalences
  • 200/250 gr de farine
  • 1 peu de lait
  • 1/2 sachet de levure de boulangerie
  • 1 oeuf
  • 2 càs de sucre
  • 1 sachet de sucre vanille (facultatif)
  • 50/80 gr de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
ici, il n'y a pas de question bête ! la bêtise, c'est de ne pas savoir et de ne pas chercher à savoir !

pour 1 tarte normale, il te faudra selon la taille du moule :

200/250 gr de farine,
1 peu de lait,
1/2 sachet de levure de boulangerie
1 oeuf
2 càs de sucre,
1 sachet de sucre vanille (pas obligé !)
50/80 gr de beurre

tu met la levure dans un peu de lait tiède, et tu laisses reposer pendant 10/15 min.
tu ajoutes les autres ingrédients, et tu pétris pendant 4/5 min.
tu laisses reposer sous un torchon à l'abri des courants d'air.

tu étales et tu garnis avec ce que tu veux et ce que tu aimes surtout !
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La recette de ta pâte bricochée, je vais la faire, c'est trop bon.....

J'aime bien moi avec de la confiture de framboises et dessus un un mélange noix de coco, c'est C'est Okey ! , si tu veux je te donnerai les proportions exactes car moi aussi je le fais au pif

Aussi crème frangipane avec des abricots dessus miam miam
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waouh!ça déborede d'idée ce matin par ici!Merçi pour toutes ces recettes!il ne me reste plus qu'à me décider!Bonne journée.
10
waouh!ça déborede d'idée ce matin par ici!Merçi pour toutes ces recettes!il ne me reste plus qu'à me décider!Bonne journée.
chrisamat a écrit :


hihihi tu voulais des idées et tu as demandé et voila, maintenant, tu ne sauras plus laquelle choisir !
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question bête mais comment fait on une pâte briochée
merci
alcabate a écrit :


j'ai oublié de dire que sans le sucre, c'est aussi la base d'une délicieuse tarte salée !

des poireaux 1 œuf et de la crème : c'est la flamiche aux poireaux !

du maroilles, 1 oeuf et de la crème, et c'est la flamiche au maroilles !

après, tu y mets ce que tu veux, elle peux même se transformer en pizza : tomate, chorizo, champignons, jambon, anchois, artichauts, oraigan, oignon, poivron, chèvre, bleu, mozzarella, ..... ou tout ce que tu aimes !
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Je vous donne des nouvelles de mes tartes,donc j'avais choisi :abricots,pêches,poires,pruneaux,litchis et ananas (tous en sirop)en alternant une rangée de chaque pour la beauté des yeux!Miam!miam.je n'avais pas mis de fraises car c'était pour un pique-nique géant et j'avais peur qu'il fasse trop chaud car quand on s'est levé Dimanche matin ,il faisait soleil(rassurez-vous ça n'à pas duré!)
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c'est super, je suis contente que tu es réussis ta tarte !