Tarte Normande aux Pommes et Raisins au Calvados

TARTE NORMANDE MALITOURNE

1 kg de pommes acidulées
160 grs de beurre
2oeufs
50 grs de raisins secs
100 grs de sucre en poudre
100 grs d’amandes en poudre
1 peu de calvados
pour la pâte : 300 grs de farine, 150 grs de beurre ramolli, 1 pincée de sel
faire une pâte brisée et réserver
faire tremper les raisins dans le calvados. Faire chauffer le four à 210°.Pelez les pommes, les couper en lamelles. Faites chauffer 50 grs de beurre dans une poêle et faites y revenir les pommes jusqu’à ce qu’elles soient en compote, finissez de les écraser, ajouter les raisins et leur jus et réservez. Beurrez et farinez un moule à manquer et le garnir avec la pâte brisée.
Préparez la crème faites fondre le reste de beurre, battez les œufs dans un bol ave les beurre fondu, le sucre et les amandes en poudre. Sur la pate brisée répartir les pommes, versz la crème et faire cuire 40mn. Servir tiède ou froid

vous m'en direz des nouvelles un pur délice