Ingrédients
Équivalences
- 400g de pate feuilletée
- 1.5kg de pommes
- 100g de sucre en poudre
- 3 pincées de cannelle
- 2 jaunes d'oeufs
Drole de nom mais si bon! Dommage que la jalousie ai pas ce gout là!
Simplissime!
400g de pate feuilletée
1.5kg de pommes
100g de sucre en poudre (quand les pommes sont bien sucrées je réduis la quantité)
3 pincée de cannelle
2 jaunes d'oeufs pour dorer
Peler couper les pommes en dés après avoir enlever le coeur, et les mettre dans une poele avec le sucre à cuire 15 minutes. Ecraser grossièreemnt à la fourchette, laisser refroidir.
Etaler la pate feuilletée sur 3 mm, découper un carré de 40cm environ. Sur chaque coté prélever une bande de 1.5cm de large. Poser le carré sur une plaque a patisserie humide et piquer à la fourchette. Badigeonnet le tour de jaune d'oeuf et collé sur les bords les bandes prélevées pour former une bordure. Souder en appuyant, laisser au frigo 15min.
Chauffer le four à 240°. Dans le reste de pate découper des bandelettes de 3mm de large ou plus qui serviront pour faire des croisillons. Etaler la compote sur la pate. Badigeonner la bordure d'oeuf. Déposer les bandelettes de pates sur la compote en les soudant aux bords. Faire des croisillons ou des carrés. Endurie le tout d'oeuf.
Mettre au four et cuire 10 minutes. Abaisserr à 180° et poursuivre la cuisson 20 minutes.
Manger une fois refroidie sur une grille.
Remarque: on peut également couper les pommes en dés et les faire dorer dans le beurre pour les flamber ensuite au calvados
Simplissime!
400g de pate feuilletée
1.5kg de pommes
100g de sucre en poudre (quand les pommes sont bien sucrées je réduis la quantité)
3 pincée de cannelle
2 jaunes d'oeufs pour dorer
Peler couper les pommes en dés après avoir enlever le coeur, et les mettre dans une poele avec le sucre à cuire 15 minutes. Ecraser grossièreemnt à la fourchette, laisser refroidir.
Etaler la pate feuilletée sur 3 mm, découper un carré de 40cm environ. Sur chaque coté prélever une bande de 1.5cm de large. Poser le carré sur une plaque a patisserie humide et piquer à la fourchette. Badigeonnet le tour de jaune d'oeuf et collé sur les bords les bandes prélevées pour former une bordure. Souder en appuyant, laisser au frigo 15min.
Chauffer le four à 240°. Dans le reste de pate découper des bandelettes de 3mm de large ou plus qui serviront pour faire des croisillons. Etaler la compote sur la pate. Badigeonner la bordure d'oeuf. Déposer les bandelettes de pates sur la compote en les soudant aux bords. Faire des croisillons ou des carrés. Endurie le tout d'oeuf.
Mettre au four et cuire 10 minutes. Abaisserr à 180° et poursuivre la cuisson 20 minutes.
Manger une fois refroidie sur une grille.
Remarque: on peut également couper les pommes en dés et les faire dorer dans le beurre pour les flamber ensuite au calvados