La galette sèche a-t-elle disparu ?

1 janv. 2007

Je me souviens qu'il y a quelques années, on trouvait en boulangerie patisserie la "galette sèche", galette des rois uniquement composée de pâte feuilletée sucrée, sans garniture.
Elle a disparu des étals (pas assez chère peut-être ???), et donc j'aimerais trouver sa recette. Si vous connaissez et avez une recette, je suis tout ouie ...... Merci.

2 janv. 2007

Alimarin
toute l'équipe du forum te souhaite la

j'espère que tu vas te plaire parmi nous.

si tu as besoin d'aide!

n'hésite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner.

3 févr. 2007

Eh bien ! Vu la foule qui se presse pour répondre, je me demande même si cette galette n'a pas été le fruit de mon imagination ?!?

Personne ne connaît ??

4 Recette févr. 2007

Galette sèche aux sucre et beurre

Ingrédients Équivalences

9 cuillères à soupe bombées de farine
7 cuillères à soupe rases de crème épaisse
6 cuillères à soupe de lait
3 oeufs
15 morceaux de sucre
50 g de beurre
1 pincée de sel

Ingrédients (pour 3/4 personnes) :

- 9 cuillères à soupe bombées de farine
- 7 cuillères à soupe rases de crème épaisse
- 6 cuillères à soupe de lait
- 3 oeufs
- 15 morceaux de sucre
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel

Préparation :

Mélangez à la spatule farine, crème, lait, oeufs et la pincée de sel.
Travaillez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).

Emballez les morceaux de sucre dans 1 nylon et concassez-les grossièrement.

Beurrez 1 grand moule à tarte et répartissez bien la préparation.
Parsemez avec les brisures de sucre et disposez de petits morceaux de beurre.

Cuisez environ 20 à 30 mn.
La pâte va gonfler de façon irrégulière et former des bosses.

Démoulez et laissez refroidir sur 1 grille avant de servir...
et de se régaler!!!

voilà je l'ai trouvé, j'attends tes photos surtout car je ne connais pas !!

5 mars 2007

Merci beaucoup de votre prompte réponse, mais je ne pense pas que ce soit celle que je recherche ...
En fait, la galette sèche était une galette des rois non fourrée ... donc à base de pâte feuilletée sucrée . Ca ne doit pas être très très compliqué, mais je n'ose pas me lancer sans un minimum de bases. Je maîtrise la pâte feuilletée, mais sucrée ? dans quelle proportion ?
J'espérais que quelqu'un connaîtrait, mais apparemment ....