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Tarte au Brocciu Corses aux Éggs et Citron

2 réponses · 2987 vues

AgrumesTartes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 brocciu de 500 g
  • 4 gros oeufs ou 6 normaux
  • 260 g de sucre en poudre
  • 1 zeste de citron râpé (non traité ou bien lavé)
  • 1 verre à liqueur d'eau de vie
Recette certifiée 100% sans IA
- 1 brocciu de 500 g
- 4 gros oeufs ou 6 normaux
- 260 g de sucre en poudre
- 1 zeste de citron râpé (non traité ou bien lavé)
- 1 verre à liqueur d'eau de vie
- 1 rouleau de pâte brisée

* Faites chauffer le four th 6/7 - 180°C
* Battez les oeufs dans un saladier avec le sucre. Ajouter le brocciu écrasé à la fourchette, l'eau de vie et le zeste du citron. dingo ça c'est facile !!!
* Encore plus facile!!! vous étalez votre pâte dans un moule à tarte, vous piquez le fond de quelques coups de fourchette, puis vous y versez votre préparation et vous mettez au four pour 45 mn. Facile
*si vous voulez un fiadone bien gonflé, battre les oeufs au batteur électrique jusqu'à ce que ça mousse.

Se déguste de préférence tiède, mais c'est très bon bien frais aussi...
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Pardon mon ignorance mais qu'est-ce que c'est le brocciu?
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Le brocciu est un caillé de lait frais de brebis ou de chèvre type brousse qui lui est un caillé de lait frais de vache. On peut le comparer à la ricotta, spécialité italienne au lait de vache.

Le brocciu se consomme tel quel, ou avec du sucre en poudre, ou même avec du poivre et on s'en sert pour beaucoup de préparations culinaires (des cannelloni avec des blettes, des omelettes, des poissons farcis et beaucoup de desserts) Cligne de l'oeil
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