Mes chaussons aux pommes s'ouvrent

bonjour tout le monde,

bon voilà mon problème, je fais des chaussons aux abricots (ou aux pommes) et à la cuisson, mon chausson s'ouvre à chaque fois (impossible qu'il reste fermé).

Comment puis-je faire (un petit truc peut-être) afin de ne plus avoir le soucis?

merci.

bonsoir chef cock,
il faut juste que tu passes un pinceau a pâtisserie mouille d'eau ou de jaune d'oeuf sur tout le tour de ton chausson avant de la garnir et de le refermer immédiatement et après ca normalement ils doivent rester fermer.
bonne soirée

perso je dore le bord à loeuf battu et je fais quelques entailles avec un couteau mas sans couper la pâte !!!!!!
ps si tu utilises une pâte brisée ou feuilletée laisse reposer tes chaussons 10 mn environ au frigo puis tu les mets à four chaud le feuilleté sera plus aéré !!!!!!!!!!!!
bonne réussite
bizzzzzz

Bonsoir à vous ,
une colle faite à partir d'un oeuf suffira amplement à maintenir vos bords de chaussons soudés .

bonsoir lecuistot
félicitations pour ton blog, il est génial , c'est une mine de recettes super intéressantes , dommage que je le découvre a l'instant et que mes invites sont partis , car j'y aurai trouve mon bonheur de l'entrée au dessert....
bonne soirée

Bonjour,

Tu peux souder tout simplement au blanc d'oeuf c ce que je fais et pas de problème.

Pépita

BRAVO le cuistot

Ton site est tout bonnement génial j'y trouverais mon bonheur j'en suis certaine.

Continue comme ça

Pépita