Bonjour à tou(te)s,
cette semaine j'organise le pot de thèse de mon fiancé, je vais entre autre faire des mini tartelettes avec de la crème pâtissière et des fruits frais.
Comme je stressé un peu de cette responsabilité, je me pose des questions techniques que je ne me pose pas en général. Dans le cas présent j'ai peur que la crème pâtissière ne détrempe trop la fond de tarte cuit à blanc. Ai-je raison de craindre cela? Quelles seraient les façons de l'éviter? Comme je compte napper mes tartelettes avec un nappage neutre du commerce, je me disais que je pourrais aussi en mettre sur le fond de tarte pour créer une couche imperméable entre la pâte et la crème. Est-ce une bonne idée à votre avis?
Merci d'avance pour vos réponses
cette semaine j'organise le pot de thèse de mon fiancé, je vais entre autre faire des mini tartelettes avec de la crème pâtissière et des fruits frais.
Comme je stressé un peu de cette responsabilité, je me pose des questions techniques que je ne me pose pas en général. Dans le cas présent j'ai peur que la crème pâtissière ne détrempe trop la fond de tarte cuit à blanc. Ai-je raison de craindre cela? Quelles seraient les façons de l'éviter? Comme je compte napper mes tartelettes avec un nappage neutre du commerce, je me disais que je pourrais aussi en mettre sur le fond de tarte pour créer une couche imperméable entre la pâte et la crème. Est-ce une bonne idée à votre avis?
Merci d'avance pour vos réponses