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Nappage tarte aux pignons?

15 réponses · 2689 vues

1
Bonjour à _toutes
je ne sais pas comment faire pour obtenir un nappage un peu translucide mais légèrement coloré sur ma tarte aux pignons, j'ai fait un caramel, mais trop sucré et trop fonçé et ce n'était vraiment pas top et pas du tout l'effet recherché!si vous pouviez maider, merci d'avance.
marichoco.
2
Sur mes tartes aux fruits,je fais un nappage avec de la confiture que je fais réchauffer tout doucement et que j'étale au pinceau. cool coeur
3
perso je fais chauffer de la confiture d'abricots afin de la détendre
puis je l'étale au pinceau sur la tarte
et je recouvre le tout d'un glaçage au sucre fait comme suit :
mettre dans un bol du sucre glace mouiller d'un filet d'eau chaude
de façon a obtenir une pâte ( pas trop liquide ) que j'étale au pinceau sur la confiture
tu obtiendras un effet semi nacré comme chez le boulanger C'est Okey !
vila si tu as d'autres quest n'hésite pas
bonne réussite Exclamation
4
Pour moi aussi, c'est de la confiture d'abricot chauffée et étalée au pinceau, sinon il existe des sachets de nappage au rayon pâtisserie des grandes surfaces. C'est Okey ! C'est chimique, mais brillant et neutre au goût.

Sucrée. Très Heureux
5
merci à toutes pour vos réponses, mais la nappage qe je cherche n'est pas fait à partir de confiture d'abricots(j'en aurai reconnu le goût), c juste presq transparent et gélifié.je vais éssayer de mettre de la gélatine dans un caramel très légé.
marichoco.
6
Je pense Marichoco qu'il s'agit alors du nappage que l'on trouve en g.surface,qui se présente en sachet à diluer aves de l'eau,si je me rapelle bien. C'est au rayon des vanille et levure. Je l'ai utilisé 1fois:cela n'a aucun goût et est tranparent. Cele ressemble à ce que tu cherches.
cool coeur
7
merci Bella, je regarderai si j'en trouve ? je vois bien les flacons de nappage industriels mais pas les sachets, je vais ouvrir grands mes yeux...
marichoco.
8
si je me rapelle bien,c'est" Ancel"qui le fait mais je n'en suis pas sure. Demain je vais chez Lec...c ,je regarderai et te dirai mieux. cool coeur
9
je pense que ce que tu cherches est de la confiture de lait qui étalée en fine couche est translucide et à le goût du caramel tendre, elle se trouve au rayon des confiture et à un couvercle à carreaux vert (bonne moman)
tu peux aussi le faire toi même en chauffant du lait concentré sucré, jusqu'à ce qu'il forme un caramel blond
MEL
10
Bonjour à tous. Marichoco,je suis allée voir chez Lec...c et le nappage dont je te parles est le "nappage Ancel". Il se présente sous la forme de 3sachets à diluer. cool coeur
11
merci BELLA j'en ai trouvé ce matin en grde surface et c exactement ce qe je cherchai (enfin je pense, demain je refait une tarte aux pignons et je verrai bien), ce sera plus simple qe de faire un caramel avec gélatine...
marichoco..
12
de rien,tu me diras si tu as eu le résultat recherché. Tu peux nous dire comment tu fais ta tarte,il doit falloir une grosse quantité de pignons? cool coeur
13 Recette

Tarte aux Pignons Amandisés au Citron

Ingrédients Équivalences
  • 1 pâte à tarte sablée
  • env 200 gr de pignons
  • env 200 gr de poudre d'amandes
  • 2 gros oeufs
  • 50 cl de crème fraiche
  • 80 gr de sucre
  • 1 trait de citron
Recette certifiée 100% sans IA
je n'ai pas testé le glacage car ce matin j'ai opté pour une tarte au citron.pour celle aux pignons, je fait au pif
1 pâte à tarte sablée
env 200 gr de pignons
200 gr de poudre d'amandes
2 gros oeufs
50 cl de crème fraiche
80 gr de sucre
1 trait de citron

je précuis le fond de tarte env 10 mntes à 200°, puis je mélange les oeufs, la poudre d'am.,le sucre , la crème fraiche, le jus de citron, j'étale sur ma pâte puis je parsème généreusement de pignons et refour pour env 25 mntes puis le fameux nappage...
c simple et très bon.
marichoco.
14
Ta recette me plaît vraiment mais où trouve tu des pignons? A défaut peux t-on les remplacer par des noix, par exemple. cool coeur
15
en grde surface ou en épicerie exotique, à mon avis tu peux remplacer par ce qe tu aimes.
marichoco.
16
coucou!!!

je viens témoigner a propos du nappage en sachet ! j'en ai utilisé plusieurs fois c bien pratique et le rendu est vraiment chouette !!!

pour ce qui est du goût on peut y rajouter un peu de sirop ou de confiture c extra Cligne de l'oeil

bisous !!!