Ingrédients
Équivalences
- assortiment de fruits de saison
- 180g blanc d'oeufs
- 360g sucre cristal
- 1/2 jus de citron
- 1 c à soupe bombé de farine
- 200g crème liquide
- 100g sucre glace
- 100g chocolat au lait
une recète de gateau au fruit pour tout saison
ing:assortiment de fruit de saison
180g blanc d'oeufs
360g sucre cristal
1/2 jus de citron
1 c à soupe bombé de farine
200g crème liquide
100g sucre glace
100g chocolat au lait
prepa:peser les blanc d'oeufs et leur ajouter 2 fois leur poid en sucre cristal, et le jus d'1/2 citron.
porter de l'eau a ebullition dans une casserole, poser le saladier dessus et monter les blancs d'oeufs.
lorsque la preparation et chaude au toucher retirer le salladier du bain marie et battre jusqu'a refroidissement complet (il faut environ 15 min) aller aller il faut en avoir dans les bras!!!
lorsque le melange a refroidi ajouter delicatement la farine en pluie et melanger encore un peu.
sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurise faire un disque avec la meringue de 15 a 20 cm de diametre et 1 ou 2 cm d'epaisseur.
rehausser la peripherie pour faire le bord de la "tarte".
cuire a th° 2 pendant deux heures (la meringue doit rester bien blanche) en fin de cuisson sortir du four et laisser refroidir a temperature ambiante.
pendant que le fond refroidi faire fondre au bain marie le chocolat au lait. etaler ensuite le chocolat sur la meringue bien froide et laisser redurcir le chocolat.
pendant se temps battre la creme et incorporer delicatement le sucre glace pour en faire de la chantilly.
repartir copieusement la chantilly sur le chocolat.
laver, trancher les fruits et les disposer sur la chantilly.
utiliser des fruits de saison et les changer au fil de l'annee.
banane, kiwi, mangue, ananas, fraise, peche, abricot, poire, orange, etc... bonne apetit
cf: ya une photo du gateau dans l'album " les photos de recetes"
ing:assortiment de fruit de saison
180g blanc d'oeufs
360g sucre cristal
1/2 jus de citron
1 c à soupe bombé de farine
200g crème liquide
100g sucre glace
100g chocolat au lait
prepa:peser les blanc d'oeufs et leur ajouter 2 fois leur poid en sucre cristal, et le jus d'1/2 citron.
porter de l'eau a ebullition dans une casserole, poser le saladier dessus et monter les blancs d'oeufs.
lorsque la preparation et chaude au toucher retirer le salladier du bain marie et battre jusqu'a refroidissement complet (il faut environ 15 min) aller aller il faut en avoir dans les bras!!!
lorsque le melange a refroidi ajouter delicatement la farine en pluie et melanger encore un peu.
sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurise faire un disque avec la meringue de 15 a 20 cm de diametre et 1 ou 2 cm d'epaisseur.
rehausser la peripherie pour faire le bord de la "tarte".
cuire a th° 2 pendant deux heures (la meringue doit rester bien blanche) en fin de cuisson sortir du four et laisser refroidir a temperature ambiante.
pendant que le fond refroidi faire fondre au bain marie le chocolat au lait. etaler ensuite le chocolat sur la meringue bien froide et laisser redurcir le chocolat.
pendant se temps battre la creme et incorporer delicatement le sucre glace pour en faire de la chantilly.
repartir copieusement la chantilly sur le chocolat.
laver, trancher les fruits et les disposer sur la chantilly.
utiliser des fruits de saison et les changer au fil de l'annee.
banane, kiwi, mangue, ananas, fraise, peche, abricot, poire, orange, etc... bonne apetit
cf: ya une photo du gateau dans l'album " les photos de recetes"