Pastéis de nata.

il parait qu'on aura jamais la vraie recette qui est jalousement gardée!

pate feuilletée.
1/2 l de lait.
2 cuil a soupe de maizéna.
200 g de sucre.(moi 150)
5 ou 6 jaunes d'oeufs.
2 batons de cannelle.

verser le lait dans une casserole avec le sucre ,les batons de cannelle et la maizena.
mettre a chauffer en remuant sans arret, ça doit épaissir.
on laisse refroidir avant d'ajouter les jaunes d'oeufs.
bien mélanger.
dans des petits moules a pastéis(j'ai pris des minis moules a tartelettes) mettre la pate feuilletée et y déposer la creme.
cuire a four 200° 20 mn.
on peur ajouter a la creme du jus de citron.
la quantité d'oeufs est variable,j'ai une recette ou il y a 8 jaunes

bonjour Allinite
non! je ne suis pas portugaise.
ces tartelettes m'ont toujours fait envie! mais je ne peux pas te garantir qu'elles aient le meme gout que là bas
j'ai trouvé ça pour tes beignets j'ai trouvé ça mais pas testé.

Rissoles de crevettes

Recette proposée par Elvira André :
"Une très populaire spécialité portugaise, que l'on trouve dans tous les cafés du pays. A déguster en entrée ou comme en-cas." Préparation : 45 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :
- 200 g de petites crevettes fraîches
- 1 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de margarine
- sel
- 1 zeste de citron râpé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 dl de lait
- 1 cuillère à café de moutarde
- le jus de 1 citron
- 2 œufs battus
- chapelure
- huile pour la friture

La recette

1/ Cuire les crevettes dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egoutter, décortiquer et réserver. Filtrer le jus de cuisson et le réserver.

2/ Mettre l'eau, 1 cuillère à soupe de margarine, du sel et le zeste de citron dans une casserole. Porter à ébullition et retirer de la chaleur. Verser la tasse de farine en une seule fois. Bien remuer avec une spatule jusqu'à former une boule qui se décolle du fond de la casserole.

3/ Faire fondre la margarine restante dans une casserole. Saupoudrer avec la cuillère à soupe de farine et faire roussir. Arroser avec le lait et 1 dl du jus de cuisson des crevettes. Saler, poivrer et laisser épaissir sans cesser de remuer.

4/ Retirer de la chaleur et ajouter la moutarde et le jus de citron. Incorporer les crevettes décortiquées.

5/ Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Y disposer des cuillères de garniture environ tous les 7 cm. Plier la pâte en deux et y découper des demi lunes à l'aide d'un verre.

6/ Passer les rissoles dans l'oeuf battu et la chapelure. Frire dans de l'huile bien chaude. Egoutter sur du papier absorbant. Servir tiède.