Pastis aux pommes et pruneaux

pastis aux pommes et pruneaux

pâte:
-350g de farine ordinaire
-faire un puits et y verser :
-2càs d'huile
-150ml d'eau tiède
-2 càs d'eau de vie (ou rhum..)
-1 pincée de sel
-1 oeuf à th ambiante
-Garniture:
-environ 1k 700 de pommes goldens coupées en mx assez gros
-environ 500g de pruneaux dénoyautés
-huile,sucre,eau de vie ou rhum ou les 2 ...
Faire la pâte ,la travailler un moment (elle doit être trés souple..)
La mettre ds un petit récipient (style tupper.) fermé et laisser reposer au moins 1h...(à th ambiante...)
Ensuite recouvrir la table d'une nappe ou gd torchon...(d'où le nom....)
Etaler la pâte en passant les 2 mains dessous et en étirant à partir du milieu,la poser sur la nappe puis faire le tour des bords en étirant doucement petit à petit ...jusqu'à ce que la pâte soit trés fine (transparente)
Si les bords font un bourrelet trop gros,continuer à l'étirer..(je ne sais pas si je me fais comprendre,c'est difficile d'expliquer sans le voir...)
Aprés disposer sur cette pâte les fruits ,saupoudrer de sucre,arroser d'huile et eau de vie ...
prendre les 2 extrémités de la nappe et enrouler en les soulevant,on obtient un gros boudin que l'on met ds un gd moule à tarte et que l'on roule en couronne (opération délicate ,à faire plutôt à 2 ..mais ...)
Arroser à nouveau d'un peu d'alcool et saupoudrer d'un peu de sucre..
Enfouner à 180°,environ 30mn (ou plus..) arroser de temps en temps le dessus du pastis dés que le jus commence à sortir pour bien caraméliser
(moi je ne l'ai pas fait assez ce coup-ci ,d'habitude il est plus caramélisé...)
Quand je le fais à l'avance ,je le réchauffe souvent un peu avant de le manger...