pate a tarte

Salut voici la pâte que je fait pour ma tarte au citron meringué
Pâte sablée :
1 petit œuf
100 grammes de sucre
200 grammes de farine
100 grammes de beurre

Travailler dans une terrine l’œuf entier, le sel, le sucre. Le mélange doit être onctueux et doubler de volume. Ajouter d’un seul coup toute la farine et mélanger à la spatule. La pâte s’effrite comme un « sable ».

Incorporer le beurre coupé en morceaux. Pétrir sur la planche légèrement farinée et étendre au rouleau.

Garnir de pâte le fond d’un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Faire cuire la pâte à blanc à four moyen pendant 20 minutes.

Voilà la recette de ma pâte brisée pour une tarte au citron:

Mettre dans un robot: une pincée de sel, 200g de farine et 100g de beurre coupé en morceaux. Mettre mixer le tout. Rajouter de l'eau (environ 1/2 verre) pour avoir une texture pas trop colleuse. La pâte est encore meilleure si tu la laisses reposer une nuit avant de l'étaler.

A bientôt

Bartok