Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1/2 verre à moutarde d'eau tiède
Bon, en gros c'est la moitié du poid de farine en beurre (250g de farine, 125g de beurre), 1 pincée de sel, un petit peu d'eau tiède (1/2 verre à moutarde).
fais un puits ds la farine, mets-y une goutte d'huile(facultatif), le sel et le beurre en petits morceaux. travaille le tout légèrement, du bout des doigts pour incorporer le beurre à la farine. mouille avec l'eau en touillant avec une cuillère ( arrête si tu vois que ça devient trop liquide, sinon tu sera obligée de rattraper avec de la farine mais ça fausse les proportions). L'opération doit-être rapidement menée, c'est d'autant meilleur. Les puristes te diront de laisser reposer une journée, mais tu peux utiliser prseque tout de suite. Bien sûr, plus ça repose, mieux la farine à le temps de gonfler. alors si tu as le temps, laisse tout de même ta pâte roulée en boule reposer 1/2 heure en recouvrant ton plat/ saladier/ bol, d'un torchon. Etale au rouleau (ou équivalent, moi j'ai une vielle bouteille de perrier) jusqu'à ce que ta pâte fasse 1/2 cm d'épaisseur
fais un puits ds la farine, mets-y une goutte d'huile(facultatif), le sel et le beurre en petits morceaux. travaille le tout légèrement, du bout des doigts pour incorporer le beurre à la farine. mouille avec l'eau en touillant avec une cuillère ( arrête si tu vois que ça devient trop liquide, sinon tu sera obligée de rattraper avec de la farine mais ça fausse les proportions). L'opération doit-être rapidement menée, c'est d'autant meilleur. Les puristes te diront de laisser reposer une journée, mais tu peux utiliser prseque tout de suite. Bien sûr, plus ça repose, mieux la farine à le temps de gonfler. alors si tu as le temps, laisse tout de même ta pâte roulée en boule reposer 1/2 heure en recouvrant ton plat/ saladier/ bol, d'un torchon. Etale au rouleau (ou équivalent, moi j'ai une vielle bouteille de perrier) jusqu'à ce que ta pâte fasse 1/2 cm d'épaisseur