Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine tamisée et une pincée de sel
- 125g de beurre
- 125g de margarine
- 125g de crème fraîche
- eau salée
Bonjour à tous,
Je voulais jsute vous donner des petits conseils pour réussir très facilement les pâtes brisées, car j'ai remarqué que malgré la facilité de réalisation de cette pâte et sa finesse lorsqu'elle est faite maison, bcp de personnes n'osent pas se lancer à faire leur propre pâte à tarte.
Il suffit juste de mélanger 250g de farine tamisée et une pincée de sel à :
- 125g de beurre
- ou 125g de margarine pour ceux qui "font attention"
- ou 125g de crème fraîche si l'appareil qui va sur la pâte est déjà bien consistant (la crème fraîche rend la pâte plus légère)
Il faut malaxer du bout des doigts et rajouter un peu d'eau salée pendant le pétrissage qui ne dure pas très longtemps.
Pour ma part, j'ajoute avec la farine un sachet de sucre vanillé, de la cannelle ou de la vanille si c'est une tarte sucrée, du poivre, du persil, du cumin, etc selon la tarte salée que j'ai choisi de faire.
Après que la pâte aie été bien malaxée, il suffit de la rouler en boule (appeler au secours pour qu'une âme charitable vienne vous verser de la farine sur les doigts si ça colle trop) et de la mettre au frais 1h dans un torchon (qu'on a pensé à sortir avant). La pâte bien froide est plus facile à étaler.
Je voulais jsute vous donner des petits conseils pour réussir très facilement les pâtes brisées, car j'ai remarqué que malgré la facilité de réalisation de cette pâte et sa finesse lorsqu'elle est faite maison, bcp de personnes n'osent pas se lancer à faire leur propre pâte à tarte.
Il suffit juste de mélanger 250g de farine tamisée et une pincée de sel à :
- 125g de beurre
- ou 125g de margarine pour ceux qui "font attention"
- ou 125g de crème fraîche si l'appareil qui va sur la pâte est déjà bien consistant (la crème fraîche rend la pâte plus légère)
Il faut malaxer du bout des doigts et rajouter un peu d'eau salée pendant le pétrissage qui ne dure pas très longtemps.
Pour ma part, j'ajoute avec la farine un sachet de sucre vanillé, de la cannelle ou de la vanille si c'est une tarte sucrée, du poivre, du persil, du cumin, etc selon la tarte salée que j'ai choisi de faire.
Après que la pâte aie été bien malaxée, il suffit de la rouler en boule (appeler au secours pour qu'une âme charitable vienne vous verser de la farine sur les doigts si ça colle trop) et de la mettre au frais 1h dans un torchon (qu'on a pensé à sortir avant). La pâte bien froide est plus facile à étaler.
