Je fais régulièrement et sans problème du Kouing aman (avec une recette de pâte feuilletée) et ceci sans problèmes mais depuis quelque temps après 2 ou 3 tours ma pâte se délite ou s'émiette .
J'ai essayé avec et sans levure ,avec une nouvelle farine pour pâtisserie mais le problème demeure
Que me conseillez vous
J'ai essayé avec et sans levure ,avec une nouvelle farine pour pâtisserie mais le problème demeure
Que me conseillez vous