Pâte sucrée aux abricots et beurre

Voici une recette de pâte sucrée : Quantité de pâte pour garnir un plat de 25 cm.

3 cuillières à soupe de sucre - 125 g de beurre ramolli - 1 oeuf battu - 1 pincée de sel - 250 g de farine.

Travaillez au batteur électrique le sucre avec le beurre et l'oeuf.
Ajoutez la pincée de sel et la farine tamisée.
Ramassez en boule.
Laissez reposer au moins 2 heures.
Beurrez le moule avant d'y placer la pâte.

TARTE AUX ABRICOTS : un plat à tarte de 25 cm garni de pâte sucrée.

prépa 10 min et cuisson 40 min

750 g d'abricots coupés en deux, dénoyautés ; 1 petite boîte de lait concentré non sucré; 1 oeufs ; 3 cuillières à soupe de sucre.

Garnissez la tarte avec les abricots côté bombé en l'air.
Glissez à four moyen pour 25 mn.
Reprenez la tarte. Versez dessus le lait concentré battu avec l'oeuf et le sucre.
Cuisez encore une quinzaine de minutes.

On peut aussi faire cette tarte avec 250 g d'abricots séchés trempés dans de l'eau pendant une nuit.