Ingrédients
Équivalences
- pâte à pain (farine, eau, levure, sel)
- framboises
- abricots
- griottes à l'alcool
- huile d'olive
- pistaches vertes
- cassonnade
- romarin
Pizza à l'abricot
Recette d'un chez bordelais, Michel Bordage
Préparer une pâte à pain avec de la farine, de l'eau, de la levure et du sel. La laisser pousser. L'étaler finement, lui donner la forme d'une pizza.
Ecraser des framboises à la fourchette et en tapisser le fonds de la pâte.
Dénoyauter les abricots, les couper en 2 et les dresser à l'envers (le trou vers le haut).
Comme les framboises qui remplacent la tomate de la pizza traditionnelle, il remplace les olives noires par des griottes à l'alcool et passe un petit coup de pinceau d'huile d'olive sur les abricots.
Il met le tout au four à 240° pendant 12 à 15 minutes, sort la pizza à l'abricot, la saupoudre de pistaches bien vertes écrasées et de cassonnade et décore de 2 ou 3 branches de romarin.
