Pizza aux Fruits Exotiques

Pizza aux fruits:

1 pâte à pizza
1 pomme Granny Smith
1 poire mûre
1 kiwi
100 g de griottes égouttées et dénoyautées
10 pruneaux
125 g de mozzarella
25 ml d'huile d'olive
1 cuillerée à soupe de cassonade
1 cuillerée à café de cannelle

Préchauffez votre four Th. 8 (240°C).
Pelez la pomme, la poire et le kiwi.
Coupez la pomme et la poire en fines lamelles, le kiwi en rondelles.
Coupez la mozzarella en fines tranches .
Déroulez la pâte à pizza sur la plaque de votre four, en conservant sa feuille de cuisson.
Disposez les fruits sur la pâte en commençant par les pommes et les poires puis le kiwi, les pruneaux, les griottes et la mozzarella.
Saupoudrez de cassonade.
Diluez la cannelle dans l'huile d'olive.
Avec un pinceau, badigeonnez la pizza de ce mélange. Enfournez dans la partie basse de votre four.
Laissez cuire 25 minutes environ.
A la sortie du four, nappez légèrement votre pizza du mélange huile d'olive - cannelle.