Problème cuisson galette, help!

salut à tous,

Voila je viens de faire une galette des rois, elle était excellente mais elle était trop cuite en dessous. J'ai pourtant bien respecté. Je l'ai mis à cuire sur la lèche frite sur du papier sulfurisé et elle était noire en dessous. J'en ai fais une 2ème cuite sur la grille du four, c'était un peu mieux mais pas encore ça!!!
Avez vous des tuyeaux... le thermostat était 7.

De plus elle était très gonflée au centre et un peu moins sur les côtés, j'au vu que certains avaient postés des photos ou la galette semblait gonflée de façon homogène...

Pouvez vous m'aider?????

Bonjour Babsi,

Et bien moi je la fais cuire 1/4 d'heure four à 200° puis 1/4 d'heure four 175° et je la mets à mi-hauteur sur une plaque que je pose sur la grille. Pour ce qui est de gonfler moi elle gonfle de partout seulement si tu la dorés avec un jaune d'oeuf ne pas en mettre au bord ce qui parait-il empêche de gonfler. J'espère que cela pourra t'aider.
a+
Tatie

merci de ton aide, je vais essayer de cette façon.

Moi je la cuit 25 mn a 180°c et elle est parfaite!!!!!

bonjour!!!!!!!
votre galette pour qu'elle gonfle vous la mettez a four chaud ou froid?
la mienne des fois elle gonfle des fois pas
merçi de m'aider

Il faut mettre la pâte feuilletée à four très chaud.
Dans le livre de pierre hermé: faire chauffer le four à 250°C et baisser à 200 °C au moment d'enfourner.

J'ai vu aussi que certains replient les bords de la pâte: c'est pour ça que ça ne monte pas, la coupe doit être très nette au bord de la pâte, et il faut supperposer les deux disques sans replier la pâte,simplement en les collant.

Il y a une galette faite comme ça dans mon album.

Oui, mais ce qui est joli je trouves c'est le bords avec les feuilles de pâte bien visibles et séparées.
Le milieu, lui, montera toujours...

alors merci à tous, ma galette est superbe. je crois que je mettais mon four trop chaud.

je l'ai mis sur la grille du four th 6/7 pendant 10 mn puis j'ai baissé à 5.
Ensuite 10 mn avant la finde la cuisson j'ai badigeonné d'un sirop de sucre. Résultat génial...

Pour le collage des 2 pâtes, j'ai effectivement collé sans faire de bourrelet, et le résultat est surprenant, elle est monté comme celles achetées en pâtisserie.

J'étais très fière de ma galette. et c'est à vous que je le dois.
Alors encore MERCI

coucou!!!!!!!!
merci les filles pour vos réponses je testerai un de ces jours à vous toutes

ALAVIE
super belle ta galette,j'en aurai bien goûté un petit bout