Ingrédients
Équivalences
- 100g de pâte feuilletée
- 100g de framboises
- 5 jaunes d'oeufs
- 30 cl de crème fluide
- 60 g de sucre en poudre
- 2 sachets de levure vanillé
- 1 c à soupe de sucre de glace
PUITS D'AMOUR A LA CREME 
pep 30mn :[o) cuisson 20mn
100g de pate feuilletée
100g de framboises
5 jaunes d'oeufs
30 cl de crème fluide
60 g de sucre en poudre
2 sachets de levure vanillé
1 c a soupe de sucre de glace
1)Faites chauffer 20 cl de de crème dans une petite casserole.Dans un saladier ,mélangez 4 jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé et le sucre en poudre.Quand la préparation est bien mousseuse,ajoutez la crème très chaude et mélangez .Transvasez le tout dans une casserole a fond épais,faites cuire sans faire bouillir tout en remuant.Quand la crème est cuite,mettez la dans un bol.Laissez refroidir ,puis glissez la au réfrigérateur .
2)Préchauffez le four a th 7(210°)Etalez la pate en une épaisse couche .Découpez 4 disques de 8 cm de diamètre .
Posez 2 disques pleins sur une plaque .Avec un emporte pièce de 5 cm de diamètre ,découpez un disque au centre des deux disques restants.
Badigeonnez les deux disques pleins dujaune restant.Posez dessus mes couronnes ,soudez les couches puis dorez les avec le jaune.
3)Enfournez 20mn.En cuisant ,la pate forme des puits.Laissez refroidir .
Montez la crème restante en chantilly bien ferme,ajoutez le sucre glace.Déposez des framboises au fond des puits,répartissez la crème a la vanille.Coiffez de chantilly et déposez une ramboise sur le sommet.
Vous pouvez préparer les éléments a l'avance,mais garnissez les puits d'amour au dernier moment pour conserver le croustillant de la pate feuilletée.
Bon appétit.
Monia
pep 30mn :[o) cuisson 20mn
100g de pate feuilletée
100g de framboises
5 jaunes d'oeufs
30 cl de crème fluide
60 g de sucre en poudre
2 sachets de levure vanillé
1 c a soupe de sucre de glace
1)Faites chauffer 20 cl de de crème dans une petite casserole.Dans un saladier ,mélangez 4 jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé et le sucre en poudre.Quand la préparation est bien mousseuse,ajoutez la crème très chaude et mélangez .Transvasez le tout dans une casserole a fond épais,faites cuire sans faire bouillir tout en remuant.Quand la crème est cuite,mettez la dans un bol.Laissez refroidir ,puis glissez la au réfrigérateur .
2)Préchauffez le four a th 7(210°)Etalez la pate en une épaisse couche .Découpez 4 disques de 8 cm de diamètre .
Posez 2 disques pleins sur une plaque .Avec un emporte pièce de 5 cm de diamètre ,découpez un disque au centre des deux disques restants.
Badigeonnez les deux disques pleins dujaune restant.Posez dessus mes couronnes ,soudez les couches puis dorez les avec le jaune.
3)Enfournez 20mn.En cuisant ,la pate forme des puits.Laissez refroidir .
Montez la crème restante en chantilly bien ferme,ajoutez le sucre glace.Déposez des framboises au fond des puits,répartissez la crème a la vanille.Coiffez de chantilly et déposez une ramboise sur le sommet.
Vous pouvez préparer les éléments a l'avance,mais garnissez les puits d'amour au dernier moment pour conserver le croustillant de la pate feuilletée.
Bon appétit.
Monia
