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Quelle crème pour tarte amandine aux poires?

11 réponses · 133 vues

1
Bonjour!
J'ai fait une tarte amandine aux poires mais je la trouve pas assez épaisse... J'aimerais bien ajouter sur le dessus une crème (comme la crème mousseline des fraisiers) mais je ne sais pas du tout laquelle (je débute!). Si qqn peut me donner un avis ca serait super.
Merci!
2 Recette

Tarte amandine aux poires à l'alcool et cannelle

Ingrédients Équivalences
  • 100g de cassonade
  • 125g de poudre d'amandes
  • 120g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 2 cuil à soupe de farine
  • 2 cuil à soupe de rhum ou calvados ou alcool poires
Recette certifiée 100% sans IA
voilà ce que je mets sur la pâte :
Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, puis la poudre d'amande. Mélanger bien puis ajouter l’alcool.
-100 g de cassonade
-125 g de poudre d'amandes
-120 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
-2 oeufs
2 cuil à soupe de farine
-2 cuil à soupe de rhum ou calvados ou alcool poires
Etaler la préparation dans le fond de la tarte . Ajouter les demi poires sur la préparation.
Côté bombé dessus en forme de marguerite .ou coupés en lamelles
Mettre la tarte dans le four thermostat 6/7 pendant 20 minutes.
3 Recette

Tarte aux poires amandines au caramel et biscuits

Ingrédients Équivalences
  • 4 oeufs
  • poudre d'amandes
  • 1 verre de cassonade
  • 1verre de lait
  • 1 verre de creme
  • 500g de fruits frais
  • 12 boudoirs
  • 1pate feuilleté
Recette certifiée 100% sans IA
voila une variante :
4 oeufs
poudre d'amandes
1 verre de cassonade
1verre de lait
1 verre de creme
500g de fruits frais
12 boudoirs
1pate feuilleté

tu melange le tout au mixer sauf les biscuits,puis sur ta pate tu emiette les boudoirs , rajoute les fruits et le melange mixer sur la tarte, enfourne pour 45 mn
a ther 6 . et bon appetit
c'est une recette que j'ai trouver sur le forum elle est divine !!!! Cligne de l'oeil
4
Merci!
Mais je voudrais avoir une crème différente de celle a la poudre d'amande. Quelque chose qui ait un goût différent, pour avoir deux couches distinctes.
(je me suis inscrite sous le nom de finfish)
5
tapise ta tarte de crème patisiere au grand- marnier cela se marie bien avec les poires. a+
6
Bonne idée le grand - marnier, c'est un alcool que j'ai mais je l'oublie en peu
merci Maryy
7
de rien loud ravie d'avoir pu t'aider .a+ Très Heureux
8
donc je mets la crème avant de mettre la tarte au four? Oulala c'est dans ces situations la qu'on se rend compte de son inexpérimentation...
9
tu tartine ton fond de tarte avec ta crème pâtissière, rajoute par dessus tes fruits, et enfourné 30 a 35 mn a ther 7 A+ Très Heureux
10
Et la pâte d'amande? confus (ennuyé)
11
si tu choisie de mettre de la céme pâtissière en fond de tarte, je te conseille de ne pas rajouté de la pâte d'amande, cela est trop sucré.
tu rajoute juste tes fruits sur la crème et tu fait cuire Cligne de l'oeil a+
12
Ah je savais pas qu'on pouvait faire cuire de la crème pâtissière Très Heureux
En fait ce que je cherche c'est faire quelque chose a "2 étages" avec ma tarte comme premier étage. Au dessus je voudrais mettre une couche de... De quelque chose, mais je ne sais pas quoi. Roulement de yeux Je crois que c'est plutôt que je ne sais pas comment ca s'appelle!