Quelle variété de pommes mettre dans une tarte tatin ?

Bonjour,

Je voudrais savoir quelle pommes vous prenez pour faire une tarte tatin, je sais jamais lesquelle prendre.

j'en ai fait une hier avec des pommes rouges, ça manquait de jus, si vous pouviez m'aider...

merci et bonne journée a vous

Bonjour titeninette,

Pour les tartes tatin, mon primeur fruits et légumes m'a conseillé de prendre la pomme vertes granny smith car même si elles sont chauffées à très haute tempéatures, elles restent fermes et entières au démoulage de la tarte.

A bientôt,
chatchat44

Bonjour,

Merci chatchat44 pour ce renseignement, j'essaierais ça dès que possible...

Merci encore et bon dimanche.