Tarte aux Fruits des Bois au Sucre et Crème

bonsoir HarperValley

Il n'est pas nécessaire de rajouter du sucre sur les fruits surgelés surtout qu'en général les fruits rouge ne rendent pas énormément de jus

Perso pour des myrtilles, groseilles, framboises que j'ai congelées moi-même aucun jus après décongélation

par contre 2 petits beurre écrasés ce n'est pas assez il t'en faut au moins le double car les fruits rendent du jus à la cuisson

D'autre part, pour la cuisson de la pâte feuilletée "cuisson à blanc" je te conseille de piquer le fonds avec une fourchette sinon cela va gonfler partout et de la faire cuire au miliieu du four

angèle007

Merci Angèle pour ces précisions! Sympa la solidarité entre cuisinières!
N'ayant jamais utilisé de fruits congelés je n'ai pas enive de me retrouver avec une tarte pleine d'eau ou au contraire trop sèche!

salut harpervalley,
angèle007 a raison concernant les fruits et la quantité de petits beurrés.
Pour ma part, comme il m' arrive d' avoir les yeux plus grands que le ventre des invités,

Parfois, il me reste du cake ou de la brioche.
Dans ce cas je laisse dessécher la chose et l' émiette dans le fond de tarte( ou coupe le cake en tranches trèès fines que je pose sur le fond.
Bon d' accord, avec une pâte cuite à blanc, ça n' est pas nécessaire, mais c' est utile pour une pâte "non-précuite".
L' autre solution est de saupoudrer un sachet de poudre à pudding sur le fond.
Ca absorbe et c' est bon en plus.
Bonne journée
à+
alain2750

Tiens, j'imaginais que les petits beurre émiettés allaient servir à donner du croquant!
Donc en fait c'est pour absorber le jus!

Résultat des courses jeudi!

salut harperValley,
les petits beurre peuvent aussidonner du croquant,
mais pour ça faut "inverser" et les mettre sur le dessus,
(comme un crumble, si tu veux)

maintenant, si t' as pas peur des calories, rien ne t' empêche de mettre pudding au fond et petits beurrés au dessus

à+
alain2750