Qui a recette de la tarte au lait de coco?

1 janv. 2006

bonjour a tous
j'ai mange dans une cafétéria une délicieuse tarte au lait de coco c'est un régal!
est ce qu'une personne aurait cette recette si délicieuse
merci

2 Recette janv. 2006

Tarte au lait de coco

Ingrédients Équivalences

1 pâte sablée
150g de sucre
2 oeufs
1 sachet de coco râpé (environ 125g)
1 boîte de lait de coco non sucré
rhum à discrétion
zestes d’un demi-citron vert (facultatif)

Je ne sais pas si c’est ce que tu cherches, mais je te donne ma ptite recette !

Tarte au lait de coco:
- 1 pâte sablée (si on l’a fait maison, on peut rajouter dans la préparation un peu de coco râpé)
- 150g de sucre
- 2 oeufs
- 1 sachet de coco râpé (environ 125g)
- 1 boîte de lait de coco non sucré (il en existe différentes marques et elles ne sont pas toutes de même qualité –éviter la Lead…Pr…)
- rhum à discrétion
- zestes d’un demi-citron vert (facultatif)

Préparation :
Faire chauffer le lait de coco et lui adjoindre le sucre. Remuer pour qu’il fonde.
Faire précuire la pâte à blanc avec des haricots.
Ajouter le coco râpé dans la préparation précédente, puis les œufs et le rhum.
Verser le tout sur la pâte précuite.
Enfourner pour une trentaine de minutes (çà dépend des fours).
Pour décorer, saupoudrer la tarte de coco râpé. Laisser refroidir puis mettre au frigo (cette tarte est meilleure ainsi).

Il m’arrive d’ajouter à la préparation des bananes réduites en purée (2-3) avec un trait de jus de citron.
Tu peux aussi remplacer le lait de coco par de la crème fraîche que tu auras fait chauffer avec le coco râpé puis laisser infuser ce dernier une demi-heure avant d’ajouter les autres ingrédients.

Bon appétit !!!!!!!!!

3 janv. 2006

merci beijaflor,ca ressemble bien a la tarte que j'ai manger tantôt ,je vais l'imprimer car cette pâtisserie est excellente
elle était un peu moelleuse est ce que la tienne l'est aussi?

4 janv. 2006

oui, elle est moelleuse !!!
ah mais tu viens de me donner une idée : on doit pouvoir inventer une recette de tarte au coco faite à partir de mousse au coco ! là, la texture serait aérienne, mousseuse donc !!!
style : avec des blancs en neige, du coco en poudre, du sucre glace et de la gélatine. Ceci dit, je ne pense pas essayer de sitôt car je n'ai pas de batteur électrique et je n'ai JAMAIS réussi à monter des blancs à la main. Un tour de main que je n'arrive pas à prendre.
Bon, je regarde si je trouve des recettes de mousse au coco sur le site, et je te les envoie si oui !

5 Recette janv. 2006

Mousse de tarte au lait de coco

Ingrédients Équivalences

40 cl de lait de coco
40 g de noix de coco râpée
80 g de sucre
4 blancs

Bonsoir!!
Peut être une de celles la?? (non téstées)
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M ousse à la noix de coco

Préparation :15 minutes
Pas de cuisson Repos : 2 heures
Pour 4 personnes
. 50g de noix de coco râpée sèche
. 50g de sucre glace
. 3 œufs
. 25cl de lait
. 1 cuil. à café de fécule de maïs
. 1 feuille de gélatine

Mettre à tremper la feuille de gélatine dans de l'eau tiède.

Faire bouillir le lait avec la noix de coco. Mélanger les jaunes d'œufs et la fécule de maïs.

Incorporer le lait tiédi, la gélatine ramollie. Bien mélanger et laisser refroidir.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le sucre glace. Mélanger délicatement à la préparation.

Verser dans 4 moules individuels et laisser prendre au réfrigérateur au moins 2 heures.
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mousse a la noix de coco

1,5 l de lait
100 g de noix de coco
6 feuilles de gelatine
1 c a c de maizena
5 jaunes d'oeufs+3 blancs
265 g de sucre

Faire bouillir le lait et la noix de coco
Faire ramollir la gelatine.
Melanger les jaunes d'oeufs avec 75 g de sucre puis y ajouter la maizena.Bien melager,verser le lait-coco chaud et transvaser le melange dans la cassssserole.Cuire a feu doux 5 min.Ajouter 80 g de sucre en fouettant.
Dans une autre casserole porter a ebullition 25 cl d'eau,verser y le sucre restant pour realiser un caramel.battre les blancs en neige ajouter y le caramel en fouettant vivement.Incorporer la gelatine fondu au prealable afeu doux.
Ajouter a ce melange le melange a base de noix de coco.
Laisser au frigo 2h minimum

Parraine a écrit :

J'ai aussi trouvé çà !
Peut-être que l'appareil de la tarte que tu as mangé ressemble plus à l'une de ces mousses ?

Bonjour Bahia,

Merci pour cette recette, hier il me restait 1 boite de 40cl de lait de coco, mais pas de gélatine, alors j'ai improvisé et voilà ce que ca a donné:

-40 cl de lait de coco
-40 g de noix de coco râpée
-80 g de sucre
-4 blances d'oeufs (ou 5 pour que ce soit plus épais)

Comme dans ta recette, j'ai fait chauffé le lait de coco avec la noix de coco râpée et le sucre, puis j'ai laissé refroidir.
Ensuite, j'ai monté les blancs d'oeufs en neiges et je les ai incorporé au mélange.
Ce midi nous l'avons gouté, c'était super bon et très léger !!

Minipuce a écrit :

a tester en tt cas, çà semble bien bon !!!

6 janv. 2006

merci beijaflore tu me donneras des nouvelles de ta recette,tu as raison ce sera sûrement encore plus moelleux

7 févr. 2006

bonjour beijaflore,je viens d'essayer ta recette ,elle est encore au four mais d'ici demain jet'en dirais des nouvelles

8 févr. 2006

beijaflore,ta recette est délicieuse!un vrai régal,je l'ai mange tiède
j'ai mange une part et le reste je l'ai mis au congélateur,merci pour cette délicieuse recette je la conseille a tout le monde
par contre,je n'ai mis que 75 grammes de sucre c'est amplement suffisant

9 févr. 2006

je viens seulement de voir ta réponse

tu me vois ravie de savoir qu'elle te plaît !!!!!