Ingrédients
Équivalences
- 250 gr de farine
- 100 g de sucre
- 10 g levure boulanger
- 1 verre de lait
- 2 c/s de fleur d'oranger et 2 c/s de saindoux
- 2 oeufs
- 1 citron
- 3 pommes
- 1 pincée de sel
il y a qques temps j'ai lu dans un post que qq'un cherchait la recette du Pumpet.Etant originaire de sa région , je vous la donne.
pour 6 personnes - th 7/8
250 gr de farine - 100 g de sucre - 10 g levure boulanger
1 verre de lait
2 c/s de fleur d'oranger et 2 c/s de saindoux
2 oeufs
1 citron - 3 pommes
1 pincée de sel
1) Faire un levain avec 80 gr de farine, la levure, un peu d'eau tiède
2) Disposer le reste de farine dans une terrine et creuser un puits pour les oeufs, le sel, le zeste du citron râpé, et fleur d'oranger - bien pétrir;
3) Incoporer le levain à la pâte et laissr lever 2 à 3 heures;
4) Abaisser la pâte sur un plan enfariné et faire un long rectangle jusqu'à 1 cm d'épaisseur.
5) Etendre le saindoux sur la partie centrale de la pâte puis les pommes coupées en lamelles, le sucre.
6) Replier dessus la partie droite de la pâte, enduire une nouvelle fois de saindoux, de fruits et de sucre.
7) Puis replier la partie gauche
Saupoudrez de sucre et faire cuire à four chaud 20 à 30 mm bonne appétit.
marie81
