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Recette de galette introuvable!

6 réponses · 944 vues

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Bonjour à toutes et tous!!!

J'ai achété une galette des rois hier chez un boulanger elle était trop bonne depuis je recherche la recette sur internet et impossible de trouver!!
C'était une éspece de mousse aux amandes,il y avait un petit gout de kirsh et surement de la créme fraiche???
Ce qui est sur c'est qu'il n'y avait pas de créme patisière, elle n'est pas compact mais vrément légère et onctueuse!!!!
Si vous connaissez cette recette de galette des rois,je n'attend plus que votre reponse pour me mettre aux fourneaux!!
Merci!!!
2 Recette

Galettes aux amandes amères et crème d'amande

Ingrédients Équivalences
  • 2 pates feuilletées
  • 2 oeufs
  • 125g poudre d'amande
  • 125g beurre
  • 125g sucre
  • 1 CC d'amande amère
  • 1 fève
  • jaune d'oeuf
Recette certifiée 100% sans IA
coucou !
Alors moi ma recette tout le monde l'adore mais il ny a pas de kirsh dedans.
Il y a de l'extrait d'amande amère et ca relève vraiment le gout.

Pas de crème patissière non plus, juste de la crème d'amande

Je te met la recette
2 pates feuilletées
2 oeufs
125g poudre d'amande
125g beurre
125g sucre
1 CC d'amande amère

Tu mélange le sucre et les oeufs, tu ajoutes la poudre d'amande, l'amande amère et le beurre tout ramolli (mais pas fondu !)
Tu etales 1 pate feuilletée sur une plaque de four, tu met ta garniture aux amandes dessus et 1 fève.
Tu met la 2e pate dessus et tu SOUDES BIEN BIEN les bords pour pas que la garniture s'echappe à la cuisson.
Tu badigeonnes le dessus (mais pas les cotés sinon la galette ne montera pas !) de jaune d'oeuf.
Tu met 1h au frigo et ensuite 10min à 220 puis 20min a 200.

Et voila !

Part galette des roisVoir l'album
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bonjour
alors moi idem que doudouce sauf qu'à la place de l'amande amer (j'aime pas) je mets du rhum ambré
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c vrai quil y a beaucou de gens qui mettent du rhum mais pour moi, le rhum n'a rien a faire dans une galette
le rhum je m'en sers dans les cocktail ou autre gâteau des îles puisque mon chéri vient de La Réunion

mais l'amande amère pour moi il ny a rien de tel pour une bonne galette
c sur par contre il ne faut pas en mettre de trop

voila ! Cligne de l'oeil
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adpopo
toute l'équipe du forum te souhaite la

j'espère que tu vas te plaire parmi nous.

si tu as besoin d'aide!

n'hésite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner.

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OK merci!!
Je vais essayé ces différentes recettes Razz (Ha ouaip :-p) ,je ne sais pas si je vais retrouvé le goût de ma fameuse galette!!!On verra!!
D'autres recettes sont les bienvenus: j'adore cuisiner!!!!!
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Et si tu bas les blancs en neige au lieu de mettre les oeufs entiers ? Ca apporterait une touche de "mousseux" ?