chipette !
Voici la recette de la tarte tropézienne. Elle est excellente !
Il te faut :
300 grs de farine tamisée ;
1 sachet de levure boulangère ;
1 oeuf ;
100 mls de lait ;
80 grs de sucre ;
3 sachets de sucre vanillé ;
1/2 cuillère à café de sel ;
100 grs de beurre ;
1 sachet de préparation de crème patissière ( anc-l ou impér-al) ;
20 cls de crème liquide ;
1 sachet de cremf-x.
Mélanger la farine tamisée avec la levure boulangère, l'oeuf, le lait, 20 grs de sucre, 2 sachets de sucre vanillé et le sel. Pétrir le tout environ 10 minutes puis incorporer le beurre ramolli.
Travailler à nouveau la pâte (elle doit être lisse et élastique) . Laisser lever une heure environ à température ambiante. Lorsqu'elle a doublé de volume , pétrir à nouveau puis la mettre dans un moule de 26 cm de diamètre beurré et fariné .
Saupoudrer le dessus avec le sucre restant.
Faire cuire 25 à 30 minutes à four moyen (180°, th°6).
Sortir et laisser refroidir sur une grille.
Préparer la crème patissière selon le mode d'emploi :
Porter à ébullition 1/2 litre de lait dans une grande casserole.
Hors du feu, verser en pluie le contenu du sachet tout en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à complète dissolution.
Verser la crème dans un récipient et laisser refroidir en la remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.
Placer au réfrigérateur 1/2 heure .
Battre la crème liquide en chantilly avec la crem-ix et le sachet restant de sucre vanillé, puis incorporer délicatement à la crème patissière refroidie .
Couper le gâteau horizontalement en son milieu et fourrer de crème pâtissière mousseline.
Mettre 2 heures au frais avant de servir.
BON APPETIT !!!
exactement ce que je cherchais !!!
Et aucune Toinette ne connaît la galette à la crème dont parle Claramorgane 