bonjour à toutes les forumeuses, je voudrais me lancer dans une tarte à la praline, mais je n'en ai jamais fait, quelqu'un aurait il la recette? un grand merci car c mon dessert préféré! à bientot ndp
sans probleme je te donne la recette que j'ai faite le mois dernier. Ca a beaucoup plus, surtout qu'ici on ne connait pas la praline et la couleur de la tarte est ravissante. Je te met une photo mais ne fait pas attention, ct le dernier bout donc il est pas terrible !
Tarte aux pralines : pour la crème aux pralines 300g de praline+450g de crème fraiche liquide+ 75g de beurre
pour la pâte sablée - 250 g de farine+175 g de beurre - 75 g de sucre+1 oeuf
Faire la pâte sablée (à défaut en utiliser une toute prête). Enduire de beurre un cercle à tarte, le garnir de la pâte, parer les bords puis les chiqueter. Entreposer 30 minutes au réfrigérateur puis cuire à blanc sur thermostat 7 pendant 15 minutes environ après avoir rempli la tarte de fruits secs pour éviter le gonflement de la pâte. Décercler et réserver.
Pendant que la pâte cuit mettre praline, beurre et crème fraîche dans une casserole et cuire à 110°C pendant 15 minutes environ. Verser la crème aux pralines dans le fond de tarte. Remettre au four 10min.
Laisser refroidir au réfrigérateur. Saupoudrer de sucre glace et servir avec une boule de glace vanille ou de la crème anglaise.
bonjour noix de pecan, je te donne ma recette de tarte a la praline avec en fait une pate a brioche, si tu essaye tu verra ca se mange tout seul... Alors pour la pate a brioche moi je la fait en machine a pains, a préparer la veille; dans ta cuve de map tu y met: -100g de beurre coupé en petits morceaux -175ml de lait froid -2 cuillière a soupe de sucre -1 cuillière a café de sel -350g de farine -1sachet de levure briochin
Tu met sur le programme pate (soit 1h30) et tu laisse faire Une fois le programme fini, tu sors ta pate, tu l'étale au rouleau, la mets dans un plat et mettre au réfrigerateur toute la nuit. Le lendemain matin tu la ressort du réfrigerateur et la laisse gonfler a température ambiante pendant environ 4h. Mettre votre four a chauffer a 200°C.
Une fois ta pate bien gonflée tu prépare ta crème a la praline: -1 brique de creme semi epaisse de 20cl -environ 200g de praline -1oeuf
Dans une casserole verser la brique de crème tout en remuant, porter a ebullition, ajouter les pralines et porter a ebullition aussi, après arreter le feu et y ajouter l'oeuf entier et surtout ne pas cesser de remuer.
Ensuite verser la crème au praline sur la pate, enfournée dans votre four. Attention; Baisser la température de votre four à 160°C une fois la pate dans le four, et laisser cuire pendant 20min environ.
C'est un délice, mon conjoint qui adore les tarte a la praline en raffole.
Bonne journée
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